| 米粉肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 江米 | 克 | 261千卡 | 348千卡 | 7.3克 | 1克 |
| 八角 | 克 | 6千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 17千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 1千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 冰糖 | 克 | 12千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 甜面酱 | 克 | 7千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 香油 | 克 | 27千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 609克 | 米粉肉热量/卡路里2872千卡 | |||

1/7. 五花肉拔毛洗净,切块。冷水下锅煮15分钟,捞出,冲浮沫。

2/7. 江米同2个大料一同入锅翻炒至浅黄色,注意不要放油啊!出锅捡出大料。将炒好的江米用擀面杖压成米渣。

3/7. 放凉的五花肉切成0.6厘米的厚,10厘米长的薄片。

4/7. 调汁:酱油、料酒、甜面酱、盐、少许冰糖。

5/7. 肉片放入净盆中,放入姜末,米渣,倒入调好的酱汁,香油少许,拌匀煨好。腌制2小时。

6/7. 带皮那面放在碗里,按顺序码在碗里,上方放葱段、姜片、大料2个,上锅蒸60分钟。

7/7. 出锅,扣在盘中,即可开动。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有利二便、止消渴、润燥等功效;可与萝卜、丝瓜、白菜搭配;与甘草、百合、菱角相克,同食可能会引起不适;
江米的热量348千卡(每100克);具有补脑益智、护发明目、延年益寿等功效;可与桂花、赤小豆、兔肉搭配;与鸡胸脯肉、莲子、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有驱风、理气止痛、增进食欲等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱寒、发汗解表、增进血行等功效;可与芥菜、牛腩、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效;