| 上海葱油鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 165克 | 上海葱油鸡热量/卡路里151千卡 | |||
 热量151千卡，相当于打理草坪27分钟消耗的热量...330 | |||||
上海葱油鸡的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 大鸡腿洗干净（我觉得天冷不妨泡一会，把鸡腿里的血水泡掉点）冷水放鸡腿、葱、姜，大蒜几个（主要是我用的冻过的鸡腿，放几个大蒜去去味，新鲜的鸡腿就可放可不放了） 开大火煮，煮到筷子戳进鸡腿，拔出后按一下没有血水流出，关火焖十分钟。待用～
2/7. 葱分二个部分，葱白呢切段等会炸葱油用，绿色部分切丁，配个葱油料。
3/7. 加盐，喜欢加鸡精味精也这步加！拌均（稍微拌二下就可以了）等会要用葱油激一下。
4/7. 冷锅冷油下葱白，小火慢炸！这样慢慢才能把葱的香味逼出来。
5/7. 炸到香味差不多时放花椒再炸一会！
6/7. 把煮熟的鸡拿个食品袋装一下，袋子里尽量不要有空气，放入冰水中冷却！虽然是冬天，我还是加了点冰块
7/7. 最后，把鸡切块（不能太碎，鸡骨头硬，太碎容易掐喉咙措破食道危险的），在小碗里的葱先用刚才的热葱油激一下，再均匀的铺在切好的鸡上面。放冰箱冷藏一会。等吃的时候再用热好的葱油激一下就可以（不够咸可以配个酱料沾着吃）提示：这个葱油会很香的，不妨多做点，放罐子里，下面煮馄饨放点很好吃）
食材功效信息
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解表、抗癌、预防高血压等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、治疗高血压、杀虫解毒等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、促消化、预防感冒等功效；可与龙须菜、洋葱、五花肉搭配；与大葱、鸡肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、活血驱寒、解毒等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 上海葱油鸡热量151 千卡
- 脂肪10.43 克
- 蛋白质15.77 克
- 碳水化合物108.75 克
- 钠84.5 毫克
- 钙797 毫克
- 铁12.6 毫克
- 钾962 毫克