| 日式酥皮泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | 8.1克 | 15.5克 |
| 糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 10千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 468克 | 日式酥皮泡芙热量/卡路里1438千卡 | |||
 热量1438千卡，相当于开车575分钟消耗的热量...150 | |||||
日式酥皮泡芙的做法共7个步骤
食材主料/辅料
酥皮（适量）、酥油（黄油）（25克）、糖粉（25克）、低筋面粉（20克）、可可粉（3克）、泡芙底（适量）、水（60克）、牛奶（60克）、黄油（色拉油也可以）（50克）、低筋面粉（60克）、鸡蛋（1-2个）（50克）
1/7. 黄油软化（后软化就可以不用化成水状）加入糖粉低粉可可粉混合揉匀
2/7. 揉匀后搓成圆柱状。包好保鲜膜放入冰箱冷冻成形(?_?)看起来好像便便～～忽略我的照相技术吧
3/7. 水牛奶黄油隔水融化成液态煮沸搅匀后离水（哈哈，我是直接用的刚才制作酥皮的盆，看起来脏兮兮。我只是比较聪明可以少刷一个盆
4/7. 离水后立马加入低粉和可可粉搅拌成团，因为有热气所以照的比较模糊
5/7. 用电动打蛋器低速搅打，盆壁不烫手后加入鸡蛋，鸡蛋要一个个加，鸡蛋的量根据面糊的稠度来加，如果加完一个面糊稠度已经适合挤泡芙，那就不必再加第二个鸡蛋。（面糊能定型就可以，比曲奇的面糊要稀一点）然后用打蛋器中速打细腻
6/7. 拿出冰箱冻好的酥皮，切成薄片，面糊装进裱花袋，挤出想要的型，再把切好的薄片盖上，放入提前预热好的烤箱，上火200下火180烤15-20分钟
7/7. 我是直接从中间切开，再挤上奶油就OK了。成品。
食材功效信息
酥皮的热量426千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、去酒毒、疗疮等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 日式酥皮泡芙热量1438 千卡
- 脂肪29.9 克
- 蛋白质54.61 克
- 碳水化合物382.67 克
- 钠117.9 毫克
- 钙336 毫克
- 铁1.09 毫克
- 钾576 毫克