| 葱香千层酥卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米油 | 克 | 134千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 220千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 玉米油 | 克 | 45千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 花椒粉 | 克 | 1千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 379克 | 葱香千层酥卷热量/卡路里1623千卡 | |||
 热量1623千卡，相当于郑多燕270分钟消耗的热量...360 | |||||
葱香千层酥卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
面粉（100克）、玉米油（15克）、温水（20克）、面粉（60克）、玉米油（25克）、葱花（10克）、盐（1.5克）、花椒粉（0.5克）、玉米油（5克）、鸡蛋（1个）、黑芝麻（适量）
1/11. 葱切成碎末，加盐、花椒粉和5g玉米油拌匀
2/11. 称量好其它材料
3/11. 将25g油倒入60g面粉中，先用筷子搅拌成絮状，再和成光滑的面团
4/11. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄放一边备用，蛋清加入100g面粉中，加15g油和20g温水和成光滑的面团
5/11. 两个面团放入盆中盖保鲜膜醒半小时
6/11. 醒好的油皮擀成长舌状，上面铺上油酥，尽量均匀些
7/11. 长舌状油皮顺长边卷成长条，再从一头卷成如图状，再醒15分钟，重复这一步骤
8/11. 醒好的面擀成长舌状，在上面均匀的涂抹上馅料
9/11. 顺长边卷起，并切成小段
10/11. 把小卷放入烤盘，刷上打散的蛋黄液，表面撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱，中下层上下火160度，20分钟后转180度再烤5分钟上色就好了
11/11. 取出晾凉装盘
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、润肺补肾、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、美容养颜等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、补虚损、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、健体等功效；
葱花具有滋阴补阳、缓解疲劳、减肥等功效；
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营养信息
- 葱香千层酥卷热量1623 千卡
- 脂肪365.11 克
- 蛋白质62.96 克
- 碳水化合物230.42 克
- 钠10257.9 毫克
- 钙1537 毫克
- 铁39.55 毫克
- 钾716 毫克