| 碌鹅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹅 | 克 | 2789千卡 | 251千卡 | 17.9克 | 19.9克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 片糖 | 克 | 760千卡 | 380千卡 | 0.12克 | 0克 |
| 总量 | 1486克 | 碌鹅热量/卡路里3759千卡 | |||
 热量3759千卡，相当于酒保1634分钟消耗的热量...138 | |||||
碌鹅的做法共3个步骤
食材主料/辅料
鹅（一只）、姜片（3片）、大蒜（3根）、豆酱（2大勺）、蚝油（一勺）、八角（小许）、陈皮（一块）、料酒（一量）、生抽（半碗）、盐（小许）、片糖（小许）、南乳（一小块）
1/3. 把鹅洗干净然后里里外外各涂一层盐，腌制6小时
2/3. 把姜片、蒜头、八角、陈皮等下油锅爆香，再把鹅放在油锅里煎至金黄，煎的时候一定要不停地反鹅。把鹅煎至金黄后把事先准备好的调料（生抽、蚝油、南乳、片糖、盐、料酒、水等混合在一起）放进锅里大火煮三十分钟
3/3. 煮的时候一定要不停地反鹅，不然会焦的。待汁液浓缩了，就可以上菜了
食材功效信息
鹅的热量251千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃开津、解铅毒、补阴益气等功效；可与白萝卜搭配；与梨、鸡蛋、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、解毒、杀菌等功效；可与牛肉、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、帮助消化、降血糖等功效；可与粳米、洋葱、火腿搭配；与大葱、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、抗癌、促消化等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、行气、腹部冷痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 碌鹅热量3759 千卡
- 脂肪41.09 克
- 蛋白质49.43 克
- 碳水化合物323.32 克
- 钠11308.7 毫克
- 钙710 毫克
- 铁47.12 毫克
- 钾1363 毫克