| 新红与黛绿-草莓巧克力裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 42千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 色拉油 | 克 | 90千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 178克 | 新红与黛绿-草莓巧克力裸蛋糕热量/卡路里355千卡 | |||
 热量355千卡，相当于排舞79分钟消耗的热量...270 | |||||
新红与黛绿-草莓巧克力裸蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将黑巧克力币加色拉油一起隔55度左右热水加热至巧克力融化。
2/12. 蛋黄中加入20克细砂糖，搅拌至发白。
3/12. 蛋黄中依次加入融化的巧克力、牛奶，每加一种都要拌匀再加下一种。
4/12. 蛋黄糊中加入过过筛的低筋面粉和可可粉，搅拌均匀变得十分浓稠。
5/12. 蛋白放进无油无水的盆中，滴入几滴柠檬汁，打至粗泡后，25克细砂糖分三次加入打发
6/12. 蛋白中打至中性偏干的状态。
7/12. 先将三分之一的蛋白霜加入巧克力蛋黄糊搅拌均匀后（第一次最好使用盆边缘打发得不是特别好的蛋白霜），再加入三分之一蛋白霜拌匀，最后将拌匀的糊倒入剩余的蛋白霜盆中拌匀。J字形翻拌，动作要轻快。
8/12. 将面糊倒入6寸模具，垂直震几下模，然后放入预热好的烤箱，上下火165度烤35分钟。蛋糕烤好出炉立即震模，然后倒扣晾凉。
9/12. 凉透后，即可脱模，切成片。
10/12. 淡奶油中加入砂糖打发后装入裱花袋，使用三能最大号圆裱花嘴
11/12. 奶油和草莓间隔堆放好后层层叠放，草莓的位置最好超过蛋糕比较好看
12/12. 最后装饰上薄荷叶 和少量巧克力碎 就大功告成啦
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与黄豆、桂圆、生菜搭配；与田鸡、雪莲果、糖精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、润肠、改善视力等功效；可与草莓、甘蔗、香蕉搭配；与橙子、菜花、橙相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 新红与黛绿-草莓巧克力裸蛋糕热量355 千卡
- 脂肪113.17 克
- 蛋白质51.11 克
- 碳水化合物143.23 克
- 钠199.8 毫克
- 钙421 毫克
- 铁5.13 毫克
- 钾750 毫克