| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉末 | 克 | 246千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 总量 | 733克 | 麻婆豆腐热量/卡路里636千卡 | |||
 热量636千卡，相当于速度滑冰42分钟消耗的热量...900 | |||||
麻婆豆腐的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛肉末（50左右克）、豆腐（两块钱的…）、花椒粉（少量）、辣椒粉（少量）、大蒜（3~4瓣）、姜（一小块）、老抽（一汤匙）、豆瓣酱（两汤匙）、小葱（少量）
1/6. 姜蒜切末备用。豆腐切小方块，沸水加盐，入豆腐块洗个澡。以便去豆腐腥味以及后面料理时豆腐不易碎。
2/6. 热锅，炒香姜蒜末豆瓣酱，放肉末炒变色，加老抽，翻一翻，加水煮沸。
3/6. 入豆腐块，煮大约三分钟，不需要翻豆腐，晃一晃锅子就可以。
4/6. 盐看情况加，如果觉得味道不够重可以加一小撮。
5/6. 湿淀粉勾芡，装盘
6/6. 撒花椒面、辣椒面，葱花少许~另起锅热油，淋面，小心烫哦~~~
食材功效信息
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有强筋骨、消水肿、补脾胃等功效；可与芋头、芥蓝、生姜搭配；与韭菜、栗子、板栗相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、降低胆固醇、清洁肠胃等功效；可与武昌鱼、桂花、瓠瓜搭配；与菠菜、小葱、葱相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、促消化、解诸毒等功效；可与莴笋、火腿、猪肉搭配；与蜂蜜、鸡胸肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、驱寒、助阳等功效；可与慈姑、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量636 千卡
- 脂肪7.36 克
- 蛋白质42.74 克
- 碳水化合物77.26 克
- 钠700.7 毫克
- 钙335 毫克
- 铁8.46 毫克
- 钾1432 毫克