| 改版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸肉 | 克 | 333千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 草菇 | 克 | 27千卡 | 27千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 平菇 | 克 | 24千卡 | 24千卡 | 1.9克 | 0.3克 |
| 口蘑 | 克 | 242千卡 | 242千卡 | 38.7克 | 3.3克 |
| 豆干 | 克 | 70千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 总量 | 1100克 | 改版热量/卡路里786千卡 | |||
 热量786千卡，相当于肚皮舞175分钟消耗的热量...270 | |||||
改版的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 鸡胸肉切开小块（使肌肉纤维大约在2CM左右），白水煮熟。捞出后，用刀背剁松，再撕成丝。
2/10. 茄子去皮切丁，干冬菇泡发切丁，其他食材切丁
3/10. 用鸡膏榨鸡油：把整块的鸡膏切几下，热锅，慢火煎出油，捞起渣。
4/10. 先放干果丁走走油：油温还不高，刚开始冒小泡泡的时候放入干果丁，5秒左右捞起。盛起备用。
5/10. 捞起干果丁后，放入沙姜末（可以蒜末等其他去腥香料代替），再放入鸡丝稍稍炸一下。因为放油不多，其实全是半炸半炒。盛起备用。
6/10. 捞起鸡丝后，放入茄子翻炒至稍微变色。上一步余下的油基本上已经被茄子吸干了。盛起备用。
7/10. 重新加油，平常炒菜的量就可以了。放入各种蘑菇丁翻炒，炒到蘑菇变软，盛起备用。
8/10. 倒入高汤煮沸（这里偷懒用了浓汤宝←_←）
9/10. 加入茄子，盖上锅盖，中火煮至茄子变软。之后加入蘑菇丁、鸡丝同煮。煮到高汤快收干的时候，用生粉、生抽勾芡，翻炒至完全收干汁。
10/10. 加入干果丁翻炒几下。完成，上碟！
食材功效信息
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补精、补精填髓、补虚损等功效；可与茼蒿、冬瓜、油菜搭配；与兔肉、大蒜、芹菜相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、温肺、保护心血管等功效；可与牛肉、五花肉、明虾 搭配；与螃蟹、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
草菇的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗癌、补脾益气、提高免疫力等功效；可与豆腐、牛肉搭配；与鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
口蘑的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有治便秘、预防骨质疏松、保护肝脏等功效；可与冬瓜搭配；与味精相克，同食可能会引起不适；
平菇的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有调理疾病、治疗便秘、提高免疫力等功效；可与西兰花、冬瓜、豆腐搭配；与野鸡、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 改版热量786 千卡
- 脂肪8.5 克
- 蛋白质79.9 克
- 碳水化合物57.5 克
- 钠198.3 毫克
- 钙516 毫克
- 铁27.7 毫克
- 钾4241 毫克