| 全麦馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小麦白面粉 | 克 | 1005千卡 | 359千卡 | 10.8克 | 1.2克 |
| 全麦粉 | 克 | 271千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 花生油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 620克 | 全麦馒头热量/卡路里1590千卡 | |||
 热量1590千卡，相当于写作业883分钟消耗的热量...108 | |||||
全麦馒头的做法共10个步骤
食材主料/辅料
小麦白面粉（280克）、全麦粉（120克）、酵母（5克）、水（140克）、全蛋液（一个鸡蛋，59左右克）、花生油（20克）、白糖（20克）
1/10. 水，鸡蛋液，花生油，白糖混合均匀，然后加入酵母，混合均匀后静置两分钟，等酵母完全溶解。不吃甜的，就不放糖了，我就忘记了，全麦的麦香就很美味了。
2/10. 加入白面粉和全麦粉，混合均匀成面团。
3/10. 稍揉至面团表面光滑，盖上盖子或者覆盖保鲜膜，开始发酵吧。有发酵箱当然就更方便了。
4/10. 发至2倍大，用手按一个小洞，不回缩，就说明发好了。
5/10. 取出面团，揉匀，排气，分成6份。
6/10. 每个面团揉圆至表面光滑。
7/10. 将揉圆的面团在双手搓高，醒发后会扁一点的，蒸出来的馒头才是圆胖胖的。
8/10. 醒发至两倍大。注意，面团全程都覆盖住，以免风干。
9/10. 上气后上锅开始蒸吧，大火15分钟后关火，在焖5分钟。
10/10. 时间到，胖胖的馒头就出锅了。
食材功效信息
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有治疗便秘、改善贫血、治便秘等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有滋阴润燥、清热解毒、润肺利咽等功效；可与黄豆、生菜、羊排搭配；与豆浆、糖精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有止血、补脾、滋养调气等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、保肝解毒、疗疮等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 全麦馒头热量1590 千卡
- 脂肪111.67 克
- 蛋白质25.87 克
- 碳水化合物239.8 克
- 钠138.4 毫克
- 钙94 毫克
- 铁3.8 毫克
- 钾448 毫克