| 家常烧鱼块儿-年年有余热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲢鱼 | 克 | 931千卡 | 104千卡 | 17.8克 | 3.6克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1126克 | 家常烧鱼块儿-年年有余热量/卡路里1321千卡 | |||

1/13. 我这是个头比较大的大头鲢鱼,草鱼,鲤鱼都可以的,鱼头可以单独做。鱼身划口切成鱼块儿。

2/13. 扒开鱼肉涂抹适量盐

3/13. 加料酒盖保鲜膜入冷藏腌制至少一夜,大鱼一定要腌透才入味。

4/13. 腌好的鱼块儿用厨房纸巾擦干水份。

5/13. 锅里油烧热,要冒烟那样才能下鱼块儿,油不热的话没挂糊的鱼会掉皮。

6/13. 多炸一会炸透

7/13. 锅里重新烧少量油,5成热下葱姜蒜,八角,辣椒爆香。

8/13. 炸好的鱼块儿下锅摆好,加一勺白糖。

9/13. 烹入醋,料酒,酱油,适量盐,加入没过鱼的水量。

10/13. 盖盖子大火烧开转小火慢炖。

11/13. 待汤汁收干即可。

12/13. 成品

13/13. 成品
鲢鱼的热量104千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有温中益气、利水止咳、暖胃补气等功效;可与豆腐、藕、赤小豆搭配;与甘草、西红柿相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃、降血糖、挡辐射等功效;可与苦瓜、鸡蛋、白菜搭配;与胡萝卜、猪肝、羊肝相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有胃部胀闷、调中理气、促进胃肠蠕动等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、解盐卤毒、调味等功效;可与番茄、香瓜、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、杀虫、护肝等功效;可与土豆、黑木耳、姜搭配;与羊骨、芥菜、小白菜相克,同食可能会引起不适;