| 一口解愁两口忘忧的草莓浮云卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 118千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 393千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 低粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 507克 | 一口解愁两口忘忧的草莓浮云卷热量/卡路里868千卡 | |||
 热量868千卡，相当于山地车105分钟消耗的热量...498 | |||||
一口解愁两口忘忧的草莓浮云卷的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 蛋黄和糖混合，牛奶和淡奶油一起放奶锅里煮到微微沸腾。同时用一个炒菜的锅烧小半锅开水。
2/6. 左手持奶锅，把牛奶和淡奶油混合液以细线条的方式倒入蛋黄糊里，同时右手用蛋抽快速搅拌，以免蛋黄被烫熟。
3/6. 将低粉筛入蛋黄糊中，并用手抽搅拌均匀。放小半洗菜池冷水备用。此时，炒菜锅里的水应该开了，将装蛋黄糊的盆子放进去隔水加热，并用手抽不停搅拌，直至粘稠，马上离火，放入洗菜池的冷水中冷却降温。
4/6. 蛋白打发到有小弯钩的状态即可。分三次将蛋黄糊和蛋白霜混合均匀，手法要轻盈，避免消泡。
5/6. 放入烤盘中，表面可以用刮板刮平，震一下。烤箱预热170度，中上层，烤30分钟左右。时间到，拿出来用手轻拍蛋糕体中心，感觉有弹性而没有明显的沙沙声，那就是熟了。
6/6. 将蛋糕片晾凉后，翻面，慢慢撕掉油纸。然后，淡奶油加糖打发，抹到蛋糕片上，加入一些草莓粒，卷起。（我第一次做，真的卷得才丑了，大家将就看）。卷上还可以加入淡奶油和草莓作为装饰。放入冰箱冷藏15分钟定型后，切片，开吃！
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、预防癌症、解热烦等功效；可与荠菜、青椒、北极虾搭配；与红薯、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、润肠、预防便秘等功效；可与木瓜、黑豆、草莓搭配；与红枣、红糖、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、治疗便秘、预防便秘等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、防细菌感染、解热烦等功效；可与百合、黄豆、菠菜搭配；与地瓜、桔子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 一口解愁两口忘忧的草莓浮云卷热量868 千卡
- 脂肪128.31 克
- 蛋白质43.51 克
- 碳水化合物88.62 克
- 钠568.2 毫克
- 钙387 毫克
- 铁5.03 毫克
- 钾643 毫克