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手工自制美味牛轧糖-不放棉花糖的

手工自制美味牛轧糖-不放棉花糖的的热量和减肥功效

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手工自制美味牛轧糖-不放棉花糖的热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
麦芽糖299千卡318千卡6.2克0.2克
1千卡59千卡2克0克
黄油2220千卡888千卡1.4克98克
奶粉242千卡484千卡20克22.7克
白砂糖244千卡400千卡0克0克
蛋清114千卡144千卡13.3克8.8克
花生碎331千卡298千卡12克25.4克
2千卡1千卡0克0克
总量820手工自制美味牛轧糖-不放棉花糖的热量/卡路里3453千卡
槌球 热量3453千卡,相当于槌球1381分钟消耗的热量...150

手工自制美味牛轧糖-不放棉花糖的的做法共8个步骤

食材主料/辅料

麦芽糖(225毫升)、盐(2克)、白砂糖(喜欢甜的可以适量加,可不放)、蛋清(1个)、黄油(250克)、奶粉(50克)、花生碎(半斤或依口味增减)、水(35毫升)
手工自制美味牛轧糖-不放棉花糖的的做法图解1

1/8. 烤箱150摄氏度预热5分钟,将花生粒放在烤架上的最下面一层,烤制15分钟;

手工自制美味牛轧糖-不放棉花糖的的做法图解2

2/8. 取出烤好的花生,带晾凉后去皮,用擀面杖做成花生碎,图片上的有些不够碎,但大家切记不要做成花生末,不建议用搅拌机,那样会太碎,没有口感

手工自制美味牛轧糖-不放棉花糖的的做法图解3

3/8. 花生碎放在一旁备用,取出蛋清,放入盆中,切记盆中必须无水

手工自制美味牛轧糖-不放棉花糖的的做法图解4

4/8. 用电动打蛋器将蛋白打发,放置备用

手工自制美味牛轧糖-不放棉花糖的的做法图解5

5/8. 将水贻,白砂糖,水,盐放入不粘锅中,小火熬制,带温度达到140度即好,此时锅中的糖变的特别黏稠

6/8. 此时糖的温度达到140,在这之前将打发的蛋白再打发10秒(因为放置的时间较长,蛋白已经分离),将锅再小点火,倒入蛋白,用打蛋器搅动均匀,再放入黄油,搅动均匀,再放入奶粉,此时搅动只能用铲子,绝不可用打蛋器,搅匀后倒入花生碎

手工自制美味牛轧糖-不放棉花糖的的做法图解7

7/8. 将做好的牛轧糖放入不粘烤盘,待晾温后整型切割,包装即可

手工自制美味牛轧糖-不放棉花糖的的做法图解8

8/8. 美味牛轧糖出炉啦

食材功效信息

的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、清理胃水、呵护咽喉等功效;与豆馅、红豆沙、赤豆相克,同食可能会引起不适;

白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有滋阴、保护胃肠、调味等功效;

蛋清的热量144千卡(每100克);具有护肤、去黑头、延缓衰老等功效;可与干贝、羊排、西红柿搭配;与兔肉、柿子、鹅相克,同食可能会引起不适;

黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、均衡营养、改善贫血等功效;

奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有治疗便秘、大便秘结、防治近视等功效;可与蜂蜜、黑豆、桃搭配;与雪莲果、巧克力、韭菜相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 手工自制美味牛轧糖-不放棉花糖的热量3453 千卡
  • 脂肪155.1 克
  • 蛋白质54.9 克
  • 碳水化合物249.7 克
  • 10811.9 毫克
  • 2036 毫克
  • 11.66 毫克
  • 2828 毫克

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