| 特色小吃—陕西凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 红薯淀粉 | 克 | 33千卡 | 332千卡 | 2.7克 | 0.3克 |
| 绿豆芽 | 克 | 33千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 6千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1198克 | 特色小吃—陕西凉皮热量/卡路里1008千卡 | |||
 热量1008千卡，相当于打牌672分钟消耗的热量...90 | |||||
特色小吃—陕西凉皮的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、红薯淀粉（10克）、水（590克）、盐（4克）、绿豆芽（150克）、黄瓜（1根）、蒜头（4瓣）、酱油（1大勺）、醋（1勺）、辣椒酱（适量）
1/7. 首先准备调味料，把绿豆芽焯水后晾凉，黄瓜切丝，大蒜头切成碎沫加入醋、凉开水拌匀，酱油加入少许凉开水稀释。
2/7. 面粉与淀粉、盐一起拌匀，加入一半的水，用手抽顺一个方向用力搅拌，直至面糊顺滑细腻。
3/7. 加入剩余的水继续顺一个方向搅拌成面浆，制成的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断。
4/7. 不锈钢盘子涮上油，倒入一勺面浆转匀。锅中加水烧开，将盘子放入水上盖上锅盖，大约五分钟就好了。
5/7. 蒸好的凉皮倒扣在涮过油的篦子上表面再涮一层油晾凉。继续做第二个～～。
6/7. 晾凉的凉皮折叠切成粗丝，放上黄瓜丝、绿豆芽等各式调料。
7/7. 拌匀后就可以开吃了！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红薯淀粉的热量332千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、和胃、大便秘结等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、杀菌、止血等功效；与豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通经脉、还能补肾、滋阴壮阳等功效；可与鸭肝、冬瓜、醋搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 特色小吃—陕西凉皮热量1008 千卡
- 脂肪2.88 克
- 蛋白质18.64 克
- 碳水化合物171.94 克
- 钠10045.9 毫克
- 钙183 毫克
- 铁3.56 毫克
- 钾373 毫克