| 溜肉段热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 288克 | 溜肉段热量/卡路里848千卡 | |||
 热量848千卡，相当于溜旱冰113分钟消耗的热量...450 | |||||
溜肉段的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 瘦肉切块备用
2/20. 水淀粉调成不干不湿状，要求易于挂肉切状态稳定不脱落
3/20. 备葱花蒜末
4/20. 锅内倒油烧至六七成热
5/20. 分批下裹过淀粉的肉段
6/20. 热油遇肉段后会起泡的翻滚，这个时候要注意不让下油锅的肉段粘连到一起，大家想想怎么办好呢？
7/20. 对喽！一手笊篱捞起部分肉段，另一手用铁勺敲打肉段让每块分离。
8/20. 这的时候我们可以顺手切出青椒和红彩椒
9/20. 而当大家速度切好配菜的时候，肉段也炸好了，捞出来备用就好了。
10/20. 沥好油我们进行第二次过油，目的是让肉更酥
11/20. 这一次我们是把它炸得颜色金黄色了。
12/20. 这时要顺势把配菜（青椒、红彩椒）也放油里过一下油。
13/20. 然后捞出来备用。
14/20. 刚才沾淀粉的碗里自然是有余料的，我们这时往碗里加酱油调汁。
15/20. 再往汁里加少许盐
16/20. 炸肉段的油倒出去存放，直接用这个锅爆葱蒜沫
17/20. 加汁
18/20. 倒入刚才炸好的食材
19/20. 点一下勺或者翻炒均匀
20/20. 出锅！
食材功效信息
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热、挡辐射、促进消化等功效；可与糙米、紫甘蓝、黑木耳搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、宽肠胃、治便秘等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、血管硬化、治疗高血压等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、降低胆固醇、止痒消肿等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、治肝顺胃、呵护咽喉等功效；与红豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 溜肉段热量848 千卡
- 脂肪101.2 克
- 蛋白质10.5 克
- 碳水化合物122.7 克
- 钠15841.6 毫克
- 钙178 毫克
- 铁13.1 毫克
- 钾791 毫克