| 梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 梅干菜 | 克 | 171千卡 | 141千卡 | 13.3克 | 0.8克 |
| 总量 | 476克 | 梅菜扣肉热量/卡路里1974千卡 | |||
 热量1974千卡，相当于缝衣服1316分钟消耗的热量...90 | |||||
梅菜扣肉的做法共19个步骤
食材主料/辅料
五花肉（2斤）、梅干菜（4两）、姜（1块）、葱（2根）、生抽（1勺）、老抽（1勺）、蚝油（1勺）、腐乳（1块）、料酒（1勺）、花生酱（1勺）、海鲜酱（1勺）、瑶柱酱（1勺）、芡粉（2勺）、白糖（1勺）、盐（少许）
1/19. 五花肉、梅干菜、葱、姜等备料
2/19. 梅干菜浸泡15分钟，洗干净后备用
3/19. 葱姜切末
4/19. 五花肉表皮用刀刮干净
5/19. 五花肉冷水焯水
6/19. 加入姜片，焯好后盛出备用
7/19. 锅中倒入少许油，油炸五花肉表皮
8/19. 煎好放入冷水中
9/19. 稍微冷却后，切片
10/19. 将料酒、老抽、蚝油、料花生酱、海鲜酱、柱候酱、白糖各一勺、腐乳一块倒入小碗，搅拌均匀备用
11/19. 五花肉片均匀地蘸上调料腌制20分钟
12/19. 爆香葱姜，倒入泡好的梅菜翻炒
13/19. 倒入料酒、生抽、老抽、蚝油调在一起的汁
14/19. 再加适量水小火焖10分钟使梅干菜入味
15/19. 肉片排放在碗底，再将梅菜铺在肉片上压紧
16/19. 放入蒸锅蒸60分钟
17/19. 取出蒸碗，逼出汤汁，倒扣在碗中
18/19. 蒸出的汤汁倒入锅中，加入水淀粉勾芡
19/19. 淋在五花肉上，完成
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补虚、补肾养血等功效；可与冬瓜、茄子、丝瓜搭配；与百合、菱角、菊花相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有补虚劳、益血生津、开胃下气等功效；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
