| 巧克力慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黑巧克力 | 克 | 556千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 吉利丁 | 克 | 31千卡 | 278千卡 | 55.6克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 21千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 566克 | 巧克力慕斯热量/卡路里3047千卡 | |||
 热量3047千卡，相当于排舞677分钟消耗的热量...270 | |||||
巧克力慕斯的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 全部材料
2/14. 分蛋，蛋黄中加入一点儿糖打至发白加入油，加入可可粉，可可粉用牛奶搅拌均匀没有颗粒
3/14. 筛入低筋面粉，之字型搅拌
4/14. 预热烤箱150℃，三次打发蛋白，分次翻拌均匀
5/14. 烤制20分钟，出炉震一下倒扣放凉脱模
6/14. 脱模很完整
7/14. 蛋糕分两片，去掉一个边
8/14. 隔水融化巧克力
9/14. 用凉水泡软吉利丁片，后放进融化的巧克力中，加入稍微打发的淡奶油，搅拌均匀
10/14. 放入模具，一片蛋糕，倒入慕斯糊，再放入另一片蛋糕，倒入剩余的慕斯糊，抹平表面
11/14. 冷藏1个小时
12/14. 脱模太不完美，家里太冷，没等倒完就定型了~~脱模前用热毛巾敷一下四周，或者用吹风机热风吹一下
13/14. 成品切开！好吃！
14/14. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、预防动脉硬化等功效；可与荠菜、生菜、香椿搭配；与鹅肉、茶叶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、舒缓肝气、去酒毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治便秘、治疗便秘等功效；可与木瓜、蜂蜜、桃搭配；与香椿、韭菜、酒相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、美容等功效；
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营养信息
- 巧克力慕斯热量3047 千卡
- 脂肪254.31 克
- 蛋白质118.42 克
- 碳水化合物303.81 克
- 钠516.2 毫克
- 钙703 毫克
- 铁7.54 毫克
- 钾1577 毫克