| 爆炒三珍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 青蒜 | 克 | 7千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 西兰花 | 克 | 22千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 蟹味菇 | 克 | 33千卡 | 25千卡 | 2.93克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 719克 | 爆炒三珍热量/卡路里231千卡 | |||
 热量231千卡，相当于打理草坪42分钟消耗的热量...330 | |||||
爆炒三珍的做法共9个步骤
食材主料/辅料
杏鲍菇（1根）、鲜香菇（3-4个）、蟹味菇（1盒（约125）克）、西兰花（80克）、红彩椒（1个）、青蒜（20克）、姜（少量）、葱（少量）、生抽（2勺）、蚝油（1勺）、盐（微量）、黑胡椒（少量）
1/9. 首先清洗杏鲍菇、鲜香菇、蟹味菇。将杏鲍菇、鲜香菇做切片处理，蟹味菇去根并撕开。
2/9. 青蒜切段，红彩椒切片。西兰花洗净分开。
3/9. 将葱姜切好备用
4/9. 开水炒西兰花，约1-2分钟。备用
5/9. 将所有蘑菇放入无油无水的锅中，用中火勤翻炒。待蘑菇变软出水后，调大火收汤后备出。（此步骤也可改用开水焯制）
6/9. 加热底油后，葱姜炝锅。
7/9. 放入红彩椒及青蒜翻炒
8/9. 放入全部蘑菇和西兰花后，加生抽、耗油、微量盐后翻炒1-2分钟，待出锅前放入少许黑胡椒碎，即可出锅。
9/9. 出锅盛盘。
食材功效信息
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、提高免疫力、祛脂降压等功效；与鹌鹑、驴肉、田螺相克，同食可能会引起不适；
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蟹味菇的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、美容、大便秘结等功效；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、清热解渴、增强免疫力等功效；可与鳕鱼、牛肉、金针菇搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有排毒清肠、温中健胃、防肿瘤等功效；可与莴笋搭配；
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营养信息
- 爆炒三珍热量231 千卡
- 脂肪19.4 克
- 蛋白质31.61 克
- 碳水化合物127.09 克
- 钠12056.6 毫克
- 钙449 毫克
- 铁8.52 毫克
- 钾1029 毫克