| 浓情巧克力蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 黑巧克力 | 克 | 278千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 速溶咖啡粉 | 克 | 11千卡 | 224千卡 | 11.6克 | 0.2克 |
| 总量 | 420克 | 浓情巧克力蛋糕热量/卡路里1563千卡 | |||
 热量1563千卡，相当于划船391分钟消耗的热量...240 | |||||
浓情巧克力蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 蛋白蛋黄分开，装蛋白的盆必须无油无水；干净干燥别混入一点蛋黄哦！蛋白盖保鲜膜入冰箱冷藏待用，蛋黄加10克糖打匀
2/8. 巧克力加牛奶和玉米油融化成顺滑液体，加入蛋黄中用手动打蛋器打匀，最后过筛各种粉类用手动打蛋器大幅度打匀，Z字型打两三分钟成细腻的糊，不用担心面粉会起筋，放心搅打吧，面粉起点筋让蛋糕更有支撑力
3/8. 蛋白加入一小撮盐，分三次加糖高速打发成湿性发泡，能拉起弯角，最后用低速慢慢搅打三四圈，调节蛋白密度，蛋白更细腻有光泽，打蛋白完毕，停机，预热烤箱150度
4/8. 用刮刀挖两勺蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌（切拌）均匀，不懂就用炒菜或划十字手法吧！幅度要大，手法要快并轻盈，才能拌出成功的蛋糕糊哦
5/8. 把拌好的糊糊倒入剩余的蛋白霜中用刚才手法拌匀，记住：手法很重要！蛋糕成功的关键之一就是拌的手法！手法正确才能拌出厚重细腻有光泽的蛋糕糊！把拌好的蛋糕糊倒入八寸活底模中，成功的糊到入呈绸缎状，很绸，需要用刮
刀抹平，不平整，这里忘拍照了，借用别的图，这样的糊才是成功的，如果蛋糕糊自然流淌的十分平整，并不断有气泡跑出，说明已经失败了！做出的蛋糕不会松软，脫模困难，长不高?
6/8. 捧起蛋糕模在20厘米高的地方摔几下，震掉汽泡，如果没震出什么大汽泡，蛋糕糊又浓绸有光泽成功的话，说明你蛋糕糊拌得佷好，已经成功了一半！入烤箱中层160度50分钟，上下火
7/8. 烘烤结束后立即用隔热手套取出，使劲在地上摔几下，震出热气，立即倒扣在烤网上放凉后脱模即可
8/8. 撒上糖粉食用更佳
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、健脑益智、防细菌感染等功效；可与青椒、银鱼、海虾搭配；与地瓜、茶叶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、抗菌抑菌、抗氧化等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、治便秘、预防便秘等功效；可与木瓜、香蕉、蜂蜜搭配；与菠萝、红枣、橙子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容养颜、养颜等功效；
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营养信息
- 浓情巧克力蛋糕热量1563 千卡
- 脂肪154.31 克
- 蛋白质68.81 克
- 碳水化合物354.81 克
- 钠10265 毫克
- 钙641 毫克
- 铁13.21 毫克
- 钾4627 毫克