| 花式冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 抹茶粉 | 克 | 44千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 牛奶 | 克 | 126千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 560千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 1027克 | 花式冰淇淋热量/卡路里1157千卡 | |||

1/13. 蛋黄和白砂糖用手动搅拌器搅拌

2/13. 蛋黄糊搅拌至有些变乳白色,分三次加入温热牛奶,搅拌至融合

3/13. 牛奶糊隔水加热,过程中不停搅拌至半粘稠状,注意水温不能太高

4/13. 蛋奶糊过筛,留出一半准备草莓冰淇淋时使用

5/13. 过筛后的蛋奶糊倒入1/3到绿茶粉和糖粉中搅拌

6/13. 再将绿茶糊倒入另外2/3蛋奶糊中,继续搅拌至完全看不到绿茶粉颗粒,连盆一起放入冷藏室冷藏一小时

7/13. 淡奶油分三次加入白砂糖打至湿性打发,也留出一半准备做草莓冰淇淋,倒1/3到绿茶糊中

8/13. 再将绿茶糊倒入剩下2/3淡奶油中搅拌

9/13. 草莓切块,加适量白砂糖打成草莓汁

10/13. 取另一半蛋奶糊搅拌均匀,和刚刚搅拌绿茶糊同样方法,制成草莓糊

11/13. 倒入冰淇淋模,草莓冰淇淋中根据喜好还可以加入草莓果肉碎,倒入一半时加一些,最上面再加一些,增强口感,这里展示的只是约1/3,其实做了很多

12/13. 放入冷冻室,4个小时后大功告成!

13/13. 这个是第二次做的用挖勺做的冰淇淋水果船,随意根据个人喜好更换口味和水果即可。
抹茶粉的热量246千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抑癌、延缓衰老、治疗便秘等功效;可与国光苹果、苹果搭配;与枸杞相克,同食可能会引起不适;
草莓的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防痔疮、止渴、治便秘等功效;可与红糖、榛子、山楂搭配;与地瓜、黄瓜、红薯相克,同食可能会引起不适;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除口臭、滋阴、去酒毒等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、美容养颜、预防便秘等功效;可与黑豆、蜂蜜、木瓜搭配;与杨梅、橙子、金针菇相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、养血发胎、滋阴润燥等功效;可与香椿、玉米、肥牛搭配;与豆奶、鹅、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;