| 椒子酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐干 | 克 | 700千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 冬笋 | 克 | 84千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | 0.63克 | 0.54克 |
| 花生米 | 克 | 596千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 总量 | 1200克 | 椒子酱热量/卡路里1496千卡 | |||

1/19. 切好备用

2/19. 带皮五花肉切丁,用开水汆烫一下。

3/19. 花生米用开水烫一下。

4/19. 冬笋切丁,开水烫一下去酸味。

5/19. 红萝卜切丁,开水烫一下。

6/19. 豆腐干切丁。

7/19. 切丁的豆腐干,用油煸炒一下。

8/19. 煸炒豆腐干的油留着,接着炒辣椒酱

9/19. 一定要用那种鲜红辣椒磨出来的生辣椒酱,小火煸炒,把辣椒油炒出香味,要小火,有耐心的煸炒,辣椒酱炒的是否好,关系菜的品质,

10/19. 加入葱姜八角煸炒

11/19. 加入五花肉丁煸炒

12/19. 五花肉和辣椒酱不断的翻炒,炒出香味

13/19. 加入冬笋继续翻炒

14/19. 加入控干水份的花生米

15/19. 这一步翻炒的时间长一些,因为花生米和笋比较难入味。

16/19. 加入豆腐干

17/19. 加入萝卜

18/19. 加入酱油,上色

19/19. 加入开水,盐,翻炒均匀,炖熟
豆腐干的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有利小便、预防高血压、清肺健肤等功效;可与蕨菜、带鱼、白萝卜搭配;与蜂蜜、葱相克,同食可能会引起不适;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒透疹、解渴除烦、增强食欲等功效;可与苦瓜、海参、雪里蕻搭配;与糖浆、羊排、羊骨相克,同食可能会引起不适;
花生米的热量298千卡(每100克);具有润肺化痰、滋养调气、止血等功效;可与菠菜、猪蹄、鲫鱼搭配;与秋黄瓜、蕨菜、河蟹相克,同食可能会引起不适;
红萝卜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健胃消食、防癌、利便等功效;与人参、首乌、地黄相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有驱风、祛寒湿、促进胃肠蠕动等功效;可与牛肉、兔肉搭配;