| 肉沫扁豆丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 辣酱 | 克 | 6千卡 | 16千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 437克 | 肉沫扁豆丝热量/卡路里916千卡 | |||
 热量916千卡，相当于乐队演奏229分钟消耗的热量...240 | |||||
肉沫扁豆丝的做法共6个步骤
食材主料/辅料
扁豆 宽一些的（半斤或一斤）、肉馅（少许）、干辣椒（2-3颗）、花椒（少许）、生抽（少许）、料酒（少许）、辣酱（少许）、白糖（少许）、盐（少许）
1/6. 扁豆洗净待用（一般选用扁平稍宽的扁豆）
2/6. 斜刀把扁豆切丝 ，如果为配色好看，可加少许胡萝卜丝
3/6. 肉馅加少许盐和淀粉待用
4/6. 先将肉馅放入锅中炒至变色捞出待用。重新加油，凉油下锅放入辣椒及花椒，等待油热，将扁豆及胡萝卜丝放入锅中翻炒。一定使之变色。加入少许料酒及白糖，继续翻炒，加入刚刚的肉馅，继续翻炒，期间根据个人口味加入适量辣酱及生抽调味（我喜欢放生抽原因颜色会不是很深，如喜欢厚重的感觉，老抽也可以）
5/6. 根据口感，有时还会放进泡好的红薯粉，味道更好（汤汁的味道会吸进红薯粉里）
6/6. 然后汤汁收的差不多时就可以出锅了（盐适量加）。一般这个菜我家做的火候会偏大，但扁豆么还是火大一些比较放心。这道菜十分下饭，很受欢迎
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补钙、润燥、滋肝阴等功效；可与卷心菜、白萝卜、芒果搭配；与驴肉、明虾、羊肝相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、胃肠胀气、挡辐射等功效；可与羊排、糙米、豆腐搭配；与胡萝卜、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、治疗高血压、除湿止痛等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
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营养信息
- 肉沫扁豆丝热量916 千卡
- 脂肪35.99 克
- 蛋白质48.32 克
- 碳水化合物250.4 克
- 钠10461.4 毫克
- 钙745 毫克
- 铁18.69 毫克
- 钾1695 毫克