| 碎石蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 1019千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 227千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 924克 | 碎石蛋糕热量/卡路里3373千卡 | |||
 热量3373千卡，相当于化妆1686分钟消耗的热量...120 | |||||
碎石蛋糕的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（8个）、白糖（260克）、低筋面粉（150克）、可可粉（65克）、水（80毫升）、桂皮（1根）、八角（1个）、香叶（1片）、朗姆酒（10毫升）、淡奶油（1.3 L）、巧克力块（35克）、奥利奥饼干碎（60克）
1/5. 鸡蛋加糖打发
可可粉面粉过筛搅拌均匀
分三次倒入鸡蛋液中，慢慢搅拌均匀
倒入模具，将气泡震出，放入烤箱
烤箱170度预热十分钟后放入模具，上下火170度烤22-25分钟
2/5. 将糖、水、香叶、八角、桂皮、柠檬加入锅中小火烹煮
煮开后晾凉，放入10ml朗姆酒
3/5. 500ml淡奶油打发
另取250ml淡奶油加入65g可可粉放入锅中煮开
再加入黑巧克力煮至巧克力化开搅拌均匀
将煮好的淡奶油分两次倒入500ml淡奶油中
如不够粘稠可再次打发
4/5. 将烤好的蛋糕坯拿出平均片成三片
放入模具一片，刷一层糖水，加入蛋糕内馅
再放入一片蛋糕坯，刷糖水，加入内馅
最后将蛋糕坯盖在内馅上
将蛋糕放入冷冻层冷冻三小时
5/5. 200ml淡奶油加奥利奥碎和糖打发
涂抹在蛋糕外表
撒上些许奥利奥碎
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、养血发胎等功效；可与茼蒿、菠菜、苋菜搭配；与茶叶、地瓜、消炎片相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、调味、解盐卤毒等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 碎石蛋糕热量3373 千卡
- 脂肪131.99 克
- 蛋白质95.18 克
- 碳水化合物408.78 克
- 钠477.4 毫克
- 钙464 毫克
- 铁32.46 毫克
- 钾1563 毫克