牛肉罩饼的热量和减肥功效

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牛肉罩饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
牛腩	克	1415千卡	283千卡	32.21克	9.24克
香菇	克	35千卡	26千卡	2.2克	0.3克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
干辣椒	克	112千卡	212千卡	15克	12克
姜片	克	8千卡	41千卡	1.3克	0.6克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
食用油	克	620千卡	899千卡	0克	99.90克
味极鲜酱油	克	34千卡	76千卡	11.33克	0克
面粉	克	992千卡	366千卡	11.3克	1.5克
总量	1121克	牛肉罩饼热量/卡路里3245千卡
热量3245千卡，相当于骑脚踏车1058分钟消耗的热量...184

牛肉罩饼的做法共6个步骤

牛腩（500克）、香菇（4个）、干辣椒（1个）、葱段（5个）、姜片（5片）、盐（7适量）、味极鲜酱油（适量）、料酒（适量）、烙饼材料（适量）、面粉（适量）、开水（适量）、食用油（适量）、盐或椒盐（少许）

1/6. 牛腩清洗干净。生牛肉过水煮开，煮的时候放几片姜，去味。开锅后用凉水冲洗干净浮沫。

2/6. 砂锅放凉水，过水后的牛肉，姜片，葱段，香菇切块，味极鲜酱油，料酒，一点点醋，全部放入砂锅，开大火煮沸。期间不要开盖。开锅后转小火，炖1小时。然后放盐调味，再炖20分钟即可。

3/6. 炖牛肉期间，开始烙饼。根据人数，准备适量面粉，然后用开水和面。因为水烫，我是用筷子搅拌，所以面粉都拌匀后再揉面。和好的面比平时做馒头或饺子的面稍软。然后醒半小时。

4/6. 面揉好后，擀成薄片，均匀涂一层油，不用太多，每个位置都沾到即可。撒少许盐或椒盐。然后把面卷起来。根据锅的大小，把卷起来的面分成几段。然后每段，揉成团擀成1厘米厚的饼备用。

5/6. 然后就是烙饼了。因为没有电饼铛，用的平底锅，小火，刷一层油在锅里。放入擀好的饼放入。等饼鼓起翻面。翻面前记得再刷一层油再锅里，这样不容易糊。因为是开水烫的面，很容易熟。

6/6. 饼切大块，放入碗里，浇上炖好的牛肉汤，撒上葱花。美味扑鼻。

牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、补血、化痰息风等功效；可与姜、芹菜、芋头搭配；与红糖、栗子、板栗相克，同食可能会引起不适；

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗血栓、延缓衰老、降血压等功效；可与莴笋、猪肉、木瓜搭配；与海虾、西红柿、明虾相克，同食可能会引起不适；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、防感冒、开胃消食等功效；可与猪肝、海虾、白菜搭配；与羊肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

葱段具有治疗高血压、减肥、预防感冒等功效；

姜片的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、杀菌、促消化等功效；可与牛肉、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；