| 中种脆皮肠仔包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 145千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 沙拉酱 | 克 | 297千卡 | 724千卡 | 2.8克 | 78.8克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 脆皮肠 | 克 | 637千卡 | 302千卡 | 16.6克 | 24克 |
| 总量 | 976克 | 中种脆皮肠仔包热量/卡路里2975千卡 | |||
 热量2975千卡，相当于念书2028分钟消耗的热量...88 | |||||
中种脆皮肠仔包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
中种：（适量）、高粉（300克）、水（180克）、酵母（4克）、主面团：（适量）、低筋面粉（100克）、鸡蛋（1个）、黄油（40克）、奶粉（30克）、细糖（50克）、盐（5克）、辅料：（适量）、脆皮肠（10条）、沙拉酱（适量）、番茄酱（适量）、中种：（适量）、高粉（300克）、水（180克）、酵母（4克）、主面团：（适量）、低筋面粉（100克）、鸡蛋（1个）、黄油（40克）、奶粉（30克）、细糖（50克）、盐（5克）、辅料：（适量）、脆皮肠（10条）、沙拉酱（适量）、番茄酱（适量）
1/9. 准备好所有材料。
2/9. 全部的中种材料揉成没有干粉的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
3/9. 发酵好的中种面团取出撕碎，加入主面团除黄油外其它材料，CM-1500厨师机搅拌成光滑面团。
4/9. 加入黄油搅拌至扩展阶段，能拉出较薄的手套膜，面团取出整圆。
5/9. 手指沾面粉从中间插入，无明显的回缩及塌陷即可。
6/9. 发酵好的面团取出排气，分成约50克一份，松弛15分钟。
7/9. 取一份松驰好的面团，擀成长条形，从上向下卷起。再搓成条状，接成圆，并把接口处捏紧，中间压入一条脆皮肠。（脆皮肠在面团发酵好后再压入更易保持形状）
8/9. 把所有面团都做好，排入烤盘。
9/9. 面团发酵好后，在表面刷一层蛋液，把沙拉酱和蕃茄酱间隔挤好。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与桂圆、玉米、菠菜搭配；与鹅肉、糖精、鹅相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 中种脆皮肠仔包热量2975 千卡
- 脂肪236.07 克
- 蛋白质76.76 克
- 碳水化合物221.75 克
- 钠10785.3 毫克
- 钙1947 毫克
- 铁6.45 毫克
- 钾2097 毫克