| 香辣水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1388克 | 香辣水煮鱼热量/卡路里1425千卡 | |||

1/5. 买半边带骨的鱼身,洗净开始片鱼,新手可能要练习几次,每片都连着一点皮更好片而且不容易断。

2/5. 片好的鱼加蛋清、淀粉、胡椒粉拌匀,腌半小时。

3/5. 起锅,倒油先把豆瓣酱、大蒜、干辣椒爆香,加适量水烧开后放鱼片、姜片、白酒(或料酒)煮到半熟再放生菜,现在可以放盐、酱油调味。熟了把它放进大碗里。

4/5. 把锅洗净,擦干水。加适量油,放入花椒爆出花椒的香味,捞出弃去。热油迅速浇在煮好的鱼上,有吱吱声,这样香味才会出来。这步是关键。

5/5. 成品图
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有抗衰老、益肠明目、促进血液循环等功效;可与豆腐、胡萝卜、木耳搭配;与西红柿、驴肉相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有去黑头、美容、烫伤等功效;可与黄豆、基围虾、小米搭配;与桔子、鹅肉、茶叶相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有宽肠胃、治疗便秘、和胃等功效;
生菜的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、增进食欲、消脂减肥等功效;可与大蒜、鸡蛋、豆腐搭配;与积雪草、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有除湿止痛、杀虫解毒、增加食欲等功效;