| 飞上天的轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 221千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 鲜奶 | 克 | 43千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 无盐黄油 | 克 | 136千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 314克 | 飞上天的轻乳酪蛋糕热量/卡路里737千卡 | |||
 热量737千卡，相当于安装雨水槽123分钟消耗的热量...360 | |||||
飞上天的轻乳酪蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 奶油奶酪切小块，加入1/4鲜奶隔稍热的温水软化至乳膏状。然后分几次少量加入剩下的鲜奶，边加边用打蛋器搅匀。
2/9. 分两次加入蛋黄，搅匀。
3/9. 黄油切小块隔水化成液体，加入上一步骤的奶酪糊，搅匀。
4/9. 筛入低粉和玉米淀粉，搅匀至无面粉颗粒。
5/9. 蛋白加砂糖打至八分发。如图，有纹路但不明显。应比我的蛋白少发一点。打发过度会膨胀开裂，口感干燥。
6/9. 取1/3打好的蛋白霜加入上一步骤面粉糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀。注意不要绕圈搅拌，容易破坏蛋白泡。然后将拌匀的面粉糊倒入剩下的蛋白霜内，翻拌均匀。
7/9. 倒入底部包有锡箔纸的活底模具内。因为蛋白打至八分发，所以混合后的面糊流动性大，包上锡箔纸可以防止渗漏。
8/9. 蛋糕放入倒数第二层，将烤盘加满水放入倒数第一层（烘烤全程要确保烤盘内有水）。以150度烤40分钟，170度烤20分钟。
9/9. 如此，口感细腻，奶酪味十足的“飞上天轻乳酪蛋糕”就完成啦。希望你们做出更好吃的蛋糕哦。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与黄豆、羊排、桂圆搭配；与茶叶、桔子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、治喉痛、润肺利咽等功效；可与百合、明虾、洋葱搭配；与茶叶、甲鱼 、地瓜相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、补充能量等功效；
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营养信息
- 飞上天的轻乳酪蛋糕热量737 千卡
- 脂肪141.02 克
- 蛋白质48.05 克
- 碳水化合物276.98 克
- 钠785.7 毫克
- 钙245 毫克
- 铁9.75 毫克
- 钾452 毫克