| 扁豆焖排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 总量 | 419克 | 扁豆焖排骨热量/卡路里754千卡 | |||
 热量754千卡，相当于吃东西503分钟消耗的热量...90 | |||||
扁豆焖排骨的做法共11个步骤
食材主料/辅料
排骨500g（适量）、扁豆300g（适量）、大蒜（适量）、姜片（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、醋（适量）、蚝油（适量）、冰糖（适量）、小葱（适量）
1/11. 排骨冷水下锅，放入几片生姜去腥。
2/11. 焯完水出锅装盘备用。
3/11. 扁豆洗净手撕成段。
4/11. 大蒜切片备用。
5/11. 冷油下锅，烧至油七八分热放入蒜片偏香。
6/11. 放入焯过水的排骨下锅翻炒至微焦。
7/11. 加入适量料酒，生抽翻炒。最后放入少量老抽上色。
8/11. 加入适量水，一般一碗水多一点就差不多了。水不用没过排骨。因为这道菜不是红烧，水太多会耗时比较久才能收汁。
9/11. 待水沸腾时放入扁豆，稍微翻炒均匀就可以盖上锅盖焖了。锅中可放个5.6粒冰糖提味。切记不要放多，只是提鲜用。
10/11. 焖个十来分钟尝一下排骨是否入味。不用焖太烂。出锅前调入少许蚝油，几滴醋就可出锅了。
11/11. 撒上葱花就大功告成了。
食材功效信息
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、排毒清肠、防肿瘤等功效；可与马齿苋、火腿、莴笋搭配；与鸡胸肉、草菇、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、促进消化、促消化等功效；可与牛腩、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 扁豆焖排骨热量754 千卡
- 脂肪15.19 克
- 蛋白质27.21 克
- 碳水化合物188.83 克
- 钠37640.1 毫克
- 钙911 毫克
- 铁31.01 毫克
- 钾668 毫克