| 外婆红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 320千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 冰糖 | 克 | 397千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 小葱 | 克 | 4千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 陈皮 | 克 | 8千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 总量 | 938克 | 外婆红烧肉热量/卡路里3404千卡 | |||
 热量3404千卡，相当于跑步机851分钟消耗的热量...240 | |||||
外婆红烧肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
外婆乡菜籽油（500毫升）、鹌鹑蛋（200克）、五花肉（500克）、料酒（600毫升）、酱油（30毫升）、冰糖（100克）、姜（30克）、小葱（15克）、肉蔻（1个）、桂皮（8克）、香叶（4片）、八角（2个）、陈皮（3克）
1/9. 买的1.8升的外婆乡，这个feel不错。
2/9. 五花肉切成2厘米的方块。
3/9. 焯水。
4/9. 料酒与焯过水的五花肉放在砂锅里，其他食材如图备好。
5/9. 香料等均放入砂锅内，大火烧开后，转小火炖3-4个小时关火。
6/9. 肉放凉后，包保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。鹌鹑蛋煮熟。
7/9. 剥好的鹌鹑蛋，在四成热的菜籽油里，炸至金黄色捞出。高温的外婆乡，真的很香哦。
8/9. 红烧肉冻与黄金鹌鹑蛋放在砂锅里，倒入半碗开水，小火烹20分钟。
9/9. 出锅咯，超好吃的外婆红肉！
食材功效信息
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、预防过敏、缓解失眠等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、利二便、补虚等功效；可与茄子、蘑菇、山楂搭配；与甘草、香菜、菱角相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、促进食欲、降低胆固醇等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、补中益气、生津止渴等功效；可与银杏、石榴、高粱搭配；
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营养信息
- 外婆红烧肉热量3404 千卡
- 脂肪114.93 克
- 蛋白质98.07 克
- 碳水化合物415.2 克
- 钠6326.2 毫克
- 钙701 毫克
- 铁55.37 毫克
- 钾1989 毫克