| 椰汁斑兰面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1657千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 711千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 63千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鲜酵母 | 克 | 14千卡 | 106千卡 | 2.6克 | 0克 |
| 椰汁 | 克 | 129千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 黄油 | 克 | 462千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 37千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶 | 克 | 16千卡 | 78千卡 | 3克 | 3.4克 |
| 鲜酵母 | 克 | 7千卡 | 106千卡 | 2.6克 | 0克 |
| 总量 | 1119克 | 椰汁斑兰面包卷热量/卡路里3107千卡 | |||
 热量3107千卡，相当于乐队演奏777分钟消耗的热量...240 | |||||
椰汁斑兰面包卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备好所有材料。斑兰叶和水放入料理机中搅打均匀，过滤出汁液即可；中种面团提前一天做好，所有中种材料揉至光滑，用保鲜膜包裹，冷藏发酵17小时。
2/11. 主面团除黄油外，将其他材料混合揉匀，中种掰成小块，分次加入揉至柔滑，再加黄油，揉至完全阶段，即可伸展至薄膜状。
3/11. 将面团整圆放入盆内，盖保鲜膜，利用E5(CO-5201)发酵功能，28度，进行第一次发酵至约2倍大，约25-30分钟。
4/11. 发酵好的面团分割成3等份，排气后按扁，轻卷成条状，再盖上保鲜膜，静置20分钟使其松弛。
5/11. 松驰好的面团排气，擀成薄的长方形面皮，涂上一层马来咖椰酱后，盖上另一块面皮，再涂上一层咖椰酱，再盖上第三层面皮。
6/11. 将面皮切成约2cm宽的长条，每条均拧成麻花状，再盘成绳结状，放入模具中，用保鲜膜盖好。
7/11. 利用E5(CO-5201)电烤箱发酵功能，28度，30分钟，进行二次发酵。面团发酵至原来的两倍大，刷上蛋液。
8/11. 面包出炉后，立即脱模至网架冷却。
9/11. 成品
10/11. 成品
11/11. 成品
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、呵护咽喉、消炎等功效；与红豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防骨质疏松、美白、养颜等功效；可与木瓜、桃、黑豆搭配；与白砂糖、橙、醋相克，同食可能会引起不适；
奶的热量78千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、除脂美容、帮助消化等功效；与赤豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 椰汁斑兰面包卷热量3107 千卡
- 脂肪137.23 克
- 蛋白质74.16 克
- 碳水化合物286.58 克
- 钠20939.1 毫克
- 钙2130 毫克
- 铁25.05 毫克
- 钾3631 毫克