| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 344克 | 戚风蛋糕热量/卡路里972千卡 | |||
 热量972千卡，相当于开车389分钟消耗的热量...150 | |||||
戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 原料
2/8. 准备两个无水无油的深盆，将蛋黄蛋白分离后分别入两盆中，在蛋黄盆中倒入糖，油，奶和过筛的低筋面粉，用手动打蛋器从中心位置画圈搅拌，不到一分钟，由于蛋黄的乳化作用，蛋黄盆中所有材料就可混合均匀，提起成徐徐掉落状态即可
3/8. 蛋白盆中入几滴柠檬汁，电动打蛋器开到高速开始打发，打至浓稠出现纹路（如图），倒入三分之一的糖，继续高速打发，打至出现如孔雀毛花纹般纹路状，倒入三分之一的糖。继续高速，直至出现提起打蛋器成弯钩状，倒入剩下的三分之一的糖，转低速打至用打蛋器可以拉出完美的直角即可。
4/8. 烤箱120度预热，用刮刀将三分之一得蛋白入蛋黄盆中，用炒菜样的方式翻拌，不用担心会消泡哟。大家完全可以大胆的翻。拌匀后倒入蛋白盆中继续翻拌均匀。从20公分高的位置缓缓倒入模具中，左右摇晃至平整，在台面上大力震出大气泡。用牙签挑破气泡后入烤箱烤60分钟。快40分钟时转150度烤剩下的20分钟。
5/8. 烤好冷却好的样子
6/8. 考好的蛋糕拿出来从高处正面震一下，然后倒扣在网架上冷却。冷却好后用手轻压蛋糕表面（如图）蛋糕边缘就很好和模具分离。用手从底部轻轻推出蛋糕，再用手轻轻侧压蛋糕底部，就很容易从底托上脱下
7/8. 完美柔软富有弹性的戚风蛋糕是不是你想要的呢？
8/8. 可以将起风用保鲜袋装起来保存，也可以用来做生日蛋糕。也可以用来切块当下午茶哟。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、养血发胎、健脑益智等功效；可与荠菜、菠菜、黄豆搭配；与柿子、兔肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、治疗便秘、改善睡眠等功效；可与桃、木瓜、香蕉搭配；与红枣、酒、桔子相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、止咳、延缓衰老等功效；可与鸡肉、马蹄、羊排搭配；与牛蛙、山楂、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量972 千卡
- 脂肪114.11 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物88.72 克
- 钠187.3 毫克
- 钙347 毫克
- 铁3.88 毫克
- 钾374 毫克