| 南枣核桃糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 枣泥 | 克 | 337千卡 | 344千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 麦芽糖 | 克 | 127千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 42千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 核桃仁 | 克 | 589千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 275克 | 南枣核桃糕热量/卡路里1185千卡 | |||
 热量1185千卡，相当于槌球474分钟消耗的热量...150 | |||||
南枣核桃糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
枣泥（98克）、麦芽糖（40克）、水怡（80克）、玉米淀粉（12克）、水（24克）、核桃仁（90克）、黄油（10克）、盐（1克）
1/7. 准备材料，玉米淀粉和12G水混合备用，麦芽糖和水怡，合计用了120G，因为麦芽糖太硬，很难处理，所以我挖出40G后，其他量就用水怡代替了。红枣用了125G，用小奶锅加入适量水（盖过枣），小火煮15到20分钟，水基本熬干，枣吸水膨胀，枣皮很容易扒开的程度就行。然后去核去皮，剩下的枣肉碾成泥，不用很细，一会煮的时候就煮成泥了。
2/7. 麦芽糖和水怡放入不粘锅，加入12G水和1G盐，小火煮开
3/7. 加入黄油，加入枣泥，继续煮
4/7. 煮到糊糊有点晶莹的感觉，差不多105度左右，看其他前辈们说要煮到120度，我没煮到。
5/7. 离火加入玉米淀粉和水的混合物，搅拌均匀，继续熬，熬到枣泥糊不流动，在锅里成团的感觉
6/7. 加入烤好的核桃仁，搅拌均匀，放在油纸上，擀平，放冰箱冷藏变硬后切块
7/7. 切块，抱上糯米纸，再用糖纸包起来，很不错
食材功效信息
枣泥的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有润肺止咳、润肺、补脾益气等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、治疗便秘、益气生津等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有抗癌、破血祛瘀、补脑等功效；可与芹菜、锁阳、杏仁搭配；与白酒、黄豆、野鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 南枣核桃糕热量1185 千卡
- 脂肪164.4 克
- 蛋白质29.2 克
- 碳水化合物257.58 克
- 钠10117.6 毫克
- 钙198 毫克
- 铁10.46 毫克
- 钾917 毫克