| 韭菜炒猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 258千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 韭菜 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜汁 | 克 | 9千卡 | 28千卡 | 0克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 540克 | 韭菜炒猪肝热量/卡路里529千卡 | |||
 热量529千卡，相当于打篮球66分钟消耗的热量...480 | |||||
韭菜炒猪肝的做法共3个步骤
食材主料/辅料
猪肝（200克）、韭菜（100克）、胡萝卜（适量）、料酒（2勺）、酱油（适量）、姜汁（1勺）、盐（适量）、淀粉（适量）
1/3. 猪肝尽量切薄片，然后用姜汁，酱油，料酒，淀粉，少许水拌匀，腌制15分钟以上。
2/3. 韭菜切段，胡萝卜切丝，两样蔬菜长短大约一致。热油锅，先煸炒胡萝卜，然后放入韭菜，加点盐，中火快速炒到韭菜开始出水，即出锅。
3/3. 油五六成热，中小火，倒入猪肝，尽快划散，翻炒，不时加点水，避免糊锅。2分钟后，加盐调味，把韭菜胡萝卜倒入拌匀，即可盛盘。
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、养血、补血等功效；可与苋菜、油菜、苦瓜搭配；与鲫鱼、圣女果、菜花相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾、润肠通便、解毒等功效；可与绿豆芽、猪血、鸡蛋搭配；与牛排、牛肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、解毒生津、胃肠蠕动等功效；可与羊排、比目鱼、菠菜搭配；与茼蒿、红枣、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、止痒消肿、防癌等功效；
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营养信息
- 韭菜炒猪肝热量529 千卡
- 脂肪5.31 克
- 蛋白质30.489999 克
- 碳水化合物155.15 克
- 钠16451.6 毫克
- 钙247 毫克
- 铁38.84 毫克
- 钾1073 毫克