| 菠萝面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 323千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 无盐黄油 | 克 | 143千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 520克 | 菠萝面包热量/卡路里1700千卡 | |||
 热量1700千卡，相当于乐队演奏425分钟消耗的热量...240 | |||||
菠萝面包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 所有材料准备好，不会手忙脚乱（我没有拍全哈）
2/14. 酵母加入少许温水融化，往高筋面粉里倒入细砂糖，搅拌均匀。先往面盆里倒入牛奶、酵母水，然后倒入面粉
3/14. 揉面揉面揉面～，要像洗衣服一样揉搓，揉至面团可以很容易拉长的扩展阶段加入黄油（记得切小块），继续揉揉揉，揉出膜
4/14. 揉好啦，大概揉了40分钟，只要手的力度到位不会很累，第二天也不会腰酸背痛，看一集电视剧的时间就揉好啦。如果有面包机揉面的话20分钟就OK了，但要经常检查揉的情况
5/14. 盖上一层保鲜膜或者是一块干净的湿布，放入烤箱45度发酵一小时，加一碗热水增加发酵效果
6/14. 开始做菠萝酥皮，黄油切小块软化后加入细砂糖、盐（如果刚从冰箱里拿出来，可以切小块隔水融化），用蛋抽搅打
7/14. 继续搅拌至黄油颜色发白，蛋液分三次倒入每次到一部分，倒入后迅速搅打以免水油分离，留下少许蛋液待会儿刷面包表面。搅拌均匀后筛入低筋面粉，揉成团，菠萝皮分成6份放在一旁待用
8/14. 面团发酵至2倍大小，戳个洞不回缩即可。分成6份醒发15分钟
9/14. 准备把菠萝皮包裹到面团上。造型做法：菠萝皮按扁覆盖到面团表面，然后把面团想象成馅料，像包包子一样包裹住2/3的面团
10/14. 菠萝皮不需要整个面团都包裹住，包裹2/3就可以了。
11/14. 菠萝皮表面用小刀轻轻划出网纹，不要划到底否则烤的时候会裂开
12/14. 然后进入二次发酵大概20分钟，烤箱180度预热
13/14. 发酵好之后菠萝包上刷一层蛋液，送入烤箱，180度中层上下火20分钟。可以根据烤箱不同调整
14/14. 噔噔噔～喷香出炉啦，吃起来又香又软表皮甜酥（我表层烤的有点小糊，请忽略哈哈）
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、养颜、预防便秘等功效；可与香蕉、桃、蜂蜜搭配；与西兰花、金桔、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、调味、调整胃肠道等功效；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、止咳、润肺生津等功效；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充能量、改善贫血、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 菠萝面包热量1700 千卡
- 脂肪175.88 克
- 蛋白质35.81 克
- 碳水化合物291.35 克
- 钠10225.5 毫克
- 钙464 毫克
- 铁5.77 毫克
- 钾321 毫克