| 正宗家庭版 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 黄豆芽 | 克 | 60千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 麻椒 | 克 | 236千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | 3.15克 | 0.64克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1508克 | 正宗家庭版 酸菜鱼热量/卡路里1708千卡 | |||

1/16. 鱼片好后分成鱼头鱼骨和鱼片两份。可以在买鱼时让店家片好。

2/16. 用了多种酸菜鱼料,还是觉得这个好,里面有粉芡包,酸菜包和辣椒包。

3/16. 用酸菜鱼料包里的粉芡包分别把鱼头鱼骨鱼片淹上,再加入蛋清和白胡椒。拌匀后淹5分钟。

4/16. 趁着淹鱼,把葱姜蒜备好。

5/16. 蒜末,香葱备好。

6/16. 黄豆芽焯水,最好捞出后过下凉水,口感更脆。

7/16. 捞出放入盆地。

8/16. 葱姜蒜泡椒炝锅。

9/16. 放入酸菜包翻炒。

10/16. 倒入热水。

11/16. 先下鱼骨鱼头,水开后2分钟捞出。再下鱼片,要一片一片下,水开后2分钟即可捞出。

12/16. 锅中水加味精盐调味(口味淡的可不加),倒入盆中。

13/16. 撒上香葱,蒜末,麻椒,白芝麻,辣椒(吃不了辣的可不加)。

14/16. 锅中放油烧热。(一定要热)

15/16. 把热油泼在料上,滋滋响就好了。

16/16. 配上米饭是绝好的!
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进血液循环、平降肝阳、祛风等功效;可与木耳、胡萝卜、冬瓜搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有补气养血、健脑、祛黑痣等功效;可与猪肚、鲫鱼、韭菜搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
麻椒的热量337千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
蒜末的热量126千卡(每100克);具有消食理气、防癌症、排毒清肠等功效;可与火腿、莴笋、粳米搭配;与芒果、鸡胸肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、降低胆固醇、解毒调味等功效;可与明虾、红枣、樱桃搭配;与大蒜、枣、杨梅相克,同食可能会引起不适;