| 蛋白糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 155克 | 蛋白糖热量/卡路里351千卡 | |||
 热量351千卡，相当于刷牙176分钟消耗的热量...120 | |||||
蛋白糖的做法共10个步骤
食材主料/辅料
蛋清（2个）、糖粉（60克）、柠檬汁（几滴）、食用色素（可不用）（1点点）、裱花嘴（五齿或八齿都行）（适量）
1/10. 备好材料
2/10. 家里糖粉用完了，用白砂糖放料理机打成糖粉（家里有糖粉的可省略此步骤）
3/10. 蛋清加入糖粉打发
4/10. 打至粗泡时挤入几滴柠檬汁
5/10. 高速打至硬性发泡，提起来是小直角就好了
6/10. 装入裱花袋
7/10. 烤盘垫油纸，烤箱预热90度。挤好造型，适当间隔空隙。
8/10. 烤箱预热90度5分钟，两盘一起放入预热好的烤箱，低温90度烤1小时（可根据自己烤箱实际温度调整，我的烤箱温度偏高，一个没注意烤太黄了）烤好后焖5分钟，糖变硬冷却后很好取出。
9/10. 虽然有点发黄，但是味道不错，根本停不下来
10/10. 冷却后立即装入干燥干净的密封罐保存，不然受潮后会非常粘。
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、清热解毒、止血等功效；可与基围虾、肥牛、百合搭配；与柿子、鹅蛋、味精相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、疗疮、调味等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、预防心血管疾病、抗菌消炎等功效；可与羊排、鸡肉、蜂蜜搭配；与山楂＋牛奶、胡萝卜、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋白糖热量351 千卡
- 脂肪9 克
- 蛋白质14 克
- 碳水化合物107.17 克
- 钠136.5 毫克
- 钙69 毫克
- 铁2.46 毫克
- 钾280 毫克