| 蔓越莓奶酪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白砂糖 | 克 | 32千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 44千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 115克 | 蔓越莓奶酪热量/卡路里438千卡 | |||
 热量438千卡，相当于有氧运动75分钟消耗的热量...350 | |||||
蔓越莓奶酪的做法共14个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（100克）、白砂糖（8克）、盐（2克）、冰水（60毫升）、耐高糖干酵母（1克）、黄油（5克）、整粒蔓越莓干（25克）、奶油奶酪（50克）、糖粉（18克）、蔓越莓碎（10克）
1/14. 馅儿原料
2/14. 馅，奶油奶酪软化加入糖粉拌匀加入蔓越莓碎拌匀装入裱花袋备用（蔓越莓提前热水浸泡后沥干水分切碎）
3/14. 油外所有材料搅拌成团，面团光滑
4/14. 软化的黄油（黄油的硬度与面团硬度相当）揉至面团光滑
5/14. 加入整粒蔓越莓揉匀
6/14. 面团终温26°，焙二烤箱中进行基础发酵至面团2倍大
7/14. 分割成3份约66g每个滚圆松弛15min
8/14. 面团擀长翻面挤上奶酪馅
9/14. 自上向下卷起压紧接缝处
10/14. 将面团搓长，一头擀面杖压扁
11/14. 卷起来另一头方子压扁的面团上，用压扁的面团包好并捏紧收口
12/14. 放在烤盘上表面盖保鲜膜发酵35°40min
13/14. 上火180°下火160°烘烤20min
14/14. 出炉
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、抗氧化、增强免疫力等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、促进消化、呵护咽喉等功效；与红豆馅、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
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营养信息
- 蔓越莓奶酪热量438 千卡
- 脂肪99.66 克
- 蛋白质15.4 克
- 碳水化合物185.13 克
- 钠10074.7 毫克
- 钙114 毫克
- 铁3.9 毫克
- 钾54 毫克