| 八寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖粉 | 克 | 311千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鲜奶 | 克 | 68千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 总量 | 544克 | 八寸戚风蛋糕热量/卡路里2442千卡 | |||
 热量2442千卡，相当于做题1357分钟消耗的热量...108 | |||||
八寸戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
糖粉（80克）、鸡蛋（5个）、低筋面粉（85克）、橄榄油（40毫升）、鲜奶（40毫升）、淡奶油（200毫升）
1/9. 蛋白蛋黄分离
2/9. 加两滴白醋，分三次放入糖粉，充分混合后再加，每次15～20g，打发蛋白，到如图状态，打蛋器拔出有两个小尖，小盆倒过来不会掉落
3/9. 将剩余糖粉，橄榄油，鲜奶，面粉过筛后放入蛋黄中，充分搅拌，直至充分混合没有面疙瘩为止
4/9. 分三次放入打发好的蛋白，每次充分混合后再加，用橡胶刮刀切割式搅拌，不能画圈，否则蛋糕口感不软嫩哦！
5/9. 充分混合后，倒入八寸蛋糕模具，轻轻在桌子上磕两下，去除大泡泡
6/9. 180℃预热一下，放入烤箱烤制1小时，时时观察，如果怕糊可以在蛋糕上盖一层锡纸！
7/9. 放凉后脱模
8/9. 中层切开抹上喜欢的果酱
9/9. 加糖粉打发淡奶油！注：淡奶油打发小技巧，需在冰箱冷藏12小时以上，打发时盆下放些冰块更易打发！打发好的状态和蛋白打发相似，都是打蛋器拔起来有两个定型的小尖！剩下的就是靠大家的想象力制作出专属的蛋糕，祝君成功！
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、解盐卤毒、除口臭等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆、韭菜、羊排搭配；与甲鱼 、糖精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循环、保护皮肤、防辐射等功效；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 八寸戚风蛋糕热量2442 千卡
- 脂肪211.01 克
- 蛋白质25.56 克
- 碳水化合物185.59 克
- 钠412 毫克
- 钙71 毫克
- 铁2.81 毫克
- 钾366 毫克