| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生鱼 | 克 | 522千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 萝卜 | 克 | 63千卡 | 15千卡 | 0.8克 | 0.24克 |
| 玉米 | 克 | 280千卡 | 196千卡 | 4克 | 1克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | 44.6克 | 21.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 2312克 | 酸菜鱼热量/卡路里1989千卡 | |||
 热量1989千卡，相当于网球332分钟消耗的热量...360 | |||||
酸菜鱼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 两斤六两左右的生鱼，请档主把鱼骨鱼肉分离，鱼骨鱼头洗净控水，下适量盐和胡椒粉腌一下
2/10. 鱼肉洗净控水，加入一个蛋清，适量盐和胡椒粉，再加适量生粉，抓匀
3/10. 配菜洗净改刀
4/10. 姜切片，蒜粒去皮
5/10. 洗净蔬菜腐竹
6/10. 起裹热油，下截段的腐竹油炸，变色即可捞起控油
7/10. 土豆也同样炸到变熟即可
8/10. 锅底留少量底油，把鱼头鱼骨部分拍上少量生粉后下锅煎到变色捞起
9/10. 再倒一些油下姜片蒜粒爆香，下酸菜炒出香味，这时加入豆瓣酱辣椒炒香后加入足量的高汤或开水，把萝卜和玉米下锅一起煮开， 下鱼骨部分一起炖煮
10/10. 萝卜可轻松刺穿时就加入前面油炸的腐竹和土豆，蔬菜，大火煮开滑入腌好的鱼片，一变色即可关火。喜欢香辣的还可放上辣椒面和蒜蓉，烧滚一勺热油浇到面上，放上香菜点缀即可。
食材功效信息
生鱼的热量85千卡（每100克）；具有补心养阴、澄清肾水、滋补等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、开胃、促消化等功效；可与鸭胸脯肉、番鸭、腊鸭头搭配；与青梅果脯、青梅、柿饼相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脑、清热明目、补气养血等功效；可与猪肚、韭菜、鲫鱼搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和中养胃、利水消肿、调中等功效；可与牛肉、黄瓜、牛腩搭配；与樱桃番茄、柿子、香蕉相克，同食可能会引起不适；
玉米的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有延缓衰老、降血脂、降血压等功效；可与花菜、洋葱、松子搭配；与海螺、红螺、扇贝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜鱼热量1989 千卡
- 脂肪25.89 克
- 蛋白质82.6 克
- 碳水化合物101.85 克
- 钠437.5 毫克
- 钙390 毫克
- 铁38 毫克
- 钾2373 毫克