| 肉松蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 葵花籽油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 沙拉酱 | 克 | 579千卡 | 724千卡 | 2.8克 | 78.8克 |
| 肉松 | 克 | 298千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 总量 | 429克 | 肉松蛋糕卷热量/卡路里1730千卡 | |||
 热量1730千卡，相当于誊写752分钟消耗的热量...138 | |||||
肉松蛋糕卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将蛋黄蛋清分离放至无水无油干净的盘里
2/12. 蛋黄中加入白砂糖，搅打至微发
3/12. 分次加入葵花籽油，搅均匀
4/12. 分次加入牛奶，搅均匀
5/12. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀
6/12. 现在可以提前预热烤箱180度。
然后打发蛋白滴入几滴白醋，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡
7/12. 打至拿起打蛋头出现弯钩，切勿打成直角勾，太硬烤后卷起来容易断
8/12. 加入三分一的蛋清到蛋黄容液中翻拌，搅均匀后倒回蛋清中，注意手法，速度快一些，不然容易消泡
9/12. 烤盘中放入油纸，蛋糕液在烤盘上放15厘米处倒入，四周平铺均匀，在桌上震几下。放入预热好的烤箱中层，150度烤35分钟
10/12. 烤好的蛋糕取出上面盖上油纸倒扣，趁热撕去上面的油纸，微微定型成卷
11/12. 有余温时抹上酱和肉松不容易断裂，利用擀面杖卷下方的油纸让蛋糕卷起来。卷好放入冰箱定型。
12/12. 冷藏后，切件
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与小米面、羊排、桂圆搭配；与桔子、消炎片、糖精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、预防便秘、润肠等功效；可与甘蔗、桃、蜂蜜搭配；与金针菇、金桔、菜花相克，同食可能会引起不适；
葵花籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有催眠、防衰老、预防动脉硬化等功效；
沙拉酱的热量724千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、降低胆固醇、促进血液循环等功效；
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营养信息
- 肉松蛋糕卷热量1730 千卡
- 脂肪201.81 克
- 蛋白质53.57 克
- 碳水化合物115.12 克
- 钠182 毫克
- 钙319 毫克
- 铁2.78 毫克
- 钾248 毫克