| 客家酿豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 400克 | 客家酿豆腐热量/卡路里1207千卡 | |||
 热量1207千卡，相当于焊接402分钟消耗的热量...180 | |||||
客家酿豆腐的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 嫩豆腐，选稍微硬朗一些的。
2/12. 洗干净，每块豆腐分成四块。
3/12. 半肥肉洗干净，去皮。（或者换成鲜虾什么的都可以）
4/12. 香菇清水提前泡发，如果来不及可用热水泡，快些。
5/12. 肉和小葱剁成陷，加盐、生抽、麻油、糖、生粉搅拌均匀。
6/12. 切好的豆腐中间用小勺子挖开一个小坑，把陷塞进去。（注意不能太多，容易把豆腐弄坏。） 先放小许油到锅，豆腐底部朝锅底放，好了开中小火煎成金黄色关火冷却。
7/12. 煎好一面后，翻过来煎另外有肉的那一面。方法一样。
8/12. 香菇稍微把水分弄干，把肉塞到凹的一面。
9/12. 把肉的部分放锅煎一下。
10/12. 再煎另外一面。
11/12. 煎好后，可以在沙锅底部垫一些白菜叶子，把豆腐香菇码进去。加小许盐水蒜头进去，加盖稍微煮10来分钟就可以了。吃不完的再烧开可以放着下餐。
12/12. 如果没有沙锅，可以把豆腐等放盘子，隔水蒸熟吃，味道也不赖。
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、预防高血压、预防佝偻病等功效；可与薏米、茡荠、鸡腿搭配；与河蟹、鹌鹑、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、帮助消化、促进消化等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、腐竹、香干相克，同食可能会引起不适；
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、滋补养生、防治皮肤炎症等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、调味、舒缓肝气等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 客家酿豆腐热量1207 千卡
- 脂肪200.7 克
- 蛋白质8.7 克
- 碳水化合物197.1 克
- 钠14.3 毫克
- 钙89 毫克
- 铁4 毫克
- 钾294 毫克