| 千叶山楂酱蛋糕卷 简单易学热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 色拉油 | 克 | 404千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 389克 | 千叶山楂酱蛋糕卷 简单易学热量/卡路里1125千卡 | |||
 热量1125千卡，相当于拖地板321分钟消耗的热量...210 | |||||
千叶山楂酱蛋糕卷 简单易学的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 蛋清蛋黄分离，分别装入无油无水的容器中。
2/21. 将油，奶，搅打至完全融合。
3/21. 加10克细砂糖，换乘普通白糖也可以，搅打至无颗粒。再分次加蛋黄，每次充分融合再加第二个蛋黄。
4/21. 筛入过筛面粉，搅拌均匀无颗粒状
5/21. 蛋黄糊如图所示，备用
6/21. 蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，打发粗泡加第一次糖，10克
7/21. 第二次加糖，10克
8/21. 第三次加糖
9/21. 打至蛋霜成弯钩状
10/21. 取1/3蛋白放蛋黄糊中切拌均匀。
11/21. 拌好面糊倒入剩余的蛋白霜内，继续切拌至完全融合。
12/21. 如图所示，这时候烤箱175度预热
13/21. 取两勺蛋黄糊，与过筛的可可粉混合拌匀，装入保鲜袋，备用
14/21. 剩余蛋黄糊倒入烤盘，抹平，挤出可可蛋黄糊，在蛋糕糊上画直线，再用牙签以第一行正方向向直划，第二行反方向直划的方式画出花纹
15/21. 画好的花纹如图所示
16/21. 上下火175度中层25分钟
17/21. 烤好后打开烤箱门散热至温热倒扣在油纸上
18/21. 抹上自制山楂酱
19/21. 借助擀面杖将蛋糕卷卷起，定型10分钟
20/21. 切去两头不平整的地方
21/21. 可以享用了
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、润肺利咽等功效；可与西红柿、北极虾、黄豆搭配；与茶叶、鹅蛋、柿子相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、预防便秘、美白等功效；可与木瓜、香蕉、甘蔗搭配；与白砂糖、果汁、钙粉相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、止咳、调味等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 千叶山楂酱蛋糕卷 简单易学热量1125 千卡
- 脂肪139.71 克
- 蛋白质64.61 克
- 碳水化合物346.62 克
- 钠334.1 毫克
- 钙489 毫克
- 铁7.53 毫克
- 钾1166 毫克