| 熔岩夹心蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 258克 | 熔岩夹心蛋糕热量/卡路里797千卡 | |||
 热量797千卡，相当于长笛398分钟消耗的热量...120 | |||||
熔岩夹心蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 水加35克细砂糖加色拉油，搅拌至糖融化
2/19. 加入过筛的低粉、玉米淀粉，搅拌至光滑无颗粒
3/19. 加入3个蛋黄拌匀
4/19. 搅拌匀即可
5/19. 4个蛋白加入30克细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡
6/19. 打到这个状态即可
7/19. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌匀
8/19. 蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中拌匀
9/19. 取一小部分面糊装入裱花袋中，在铺有锡纸的烤盘上画出花纹
10/19. 放入烤箱，170度，烤2分钟
11/19. 可可粉倒入面糊中拌匀
12/19. 可可面糊倒入烤好的花纹中，刮平，用手拍拍烤盘底部，去除气泡
13/19. 放入烤箱，上下火170度烤16分钟
14/19. 烤好的蛋糕取出倒扣，趁热撕去面上的锡纸，再盖在蛋糕面上
15/19. 蛋糕切成大小相等的小长条
16/19. 在面上挤上卡仕达酱
17/19. 成品图
18/19. 成品欣赏
19/19. 更多烘焙作品敬请关注公众号：wuaihongbei
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、补中和血、大便秘结等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、美容护肤、健脑益智等功效；可与羊排、明虾、圆生菜搭配；与兔肉、地瓜、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
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营养信息
- 熔岩夹心蛋糕热量797 千卡
- 脂肪136.24 克
- 蛋白质44.8 克
- 碳水化合物223.09 克
- 钠165.9 毫克
- 钙166 毫克
- 铁8.7 毫克
- 钾525 毫克