| 自制风干腊肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白酒 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 98千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 花椒粉 | 克 | 387千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 400克 | 自制风干腊肠热量/卡路里1172千卡 | |||
 热量1172千卡，相当于冰上曲棍球146分钟消耗的热量...480 | |||||
自制风干腊肠的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 猪屁股肉，瘦肉7分，肥肉3分，整块肉用温水洗净控干，切小片！
2/14. 白酒，盐巴，白糖，鸡精，花椒粉混合一起！
3/14. 将混合调料与猪肉拌匀！
4/14. 肠衣提前用清水浸泡洗去盐巴，用白酒搓洗去味！
5/14. 肠衣滤去水，一端用棉线绑死，从另一端套于灌肠器上，猪肉从灌肠器塞入！
6/14. 整根肠衣灌满后再用手慢慢把肠子挤结实些，多出来的空肠子再继续灌入猪肉，剩下一端绑死！
7/14. 用尖锐的东西将香肠刺些小孔，方便它漏出血水，通气，更易风干！
8/14. 根据自己喜欢的长度绑结！
9/14. 将香肠用尼龙线吊于通风处！
10/14. 香肠和香肠的间距应该分开些，尽量不要贴一起，不容易吹干，还会变味，我的后来整理过，不能以图片作为参考！15度以下天气吹20天可以收藏于冰箱速冻可以保存很久！想吃的时候拿一两节放温水洗净再煮上20分钟切片别提有多香！
11/14. 瞅瞅，晶莹剔透就是它！炒辣椒，蒜薹，蒜苗都是超下饭的！
12/14. 成品图！
13/14. 成品图！
14/14. 成品图！
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、疗疮、舒缓肝气等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血通脉、增进食欲、消除疼痛等功效；可与青梅果脯、青梅、锁阳搭配；与肥牛片、牛臀肉、浸海带相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、开胃、促消化等功效；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、增加食欲、降血压等功效；可与四季豆、架豆、龙牙豆搭配；
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营养信息
- 自制风干腊肠热量1172 千卡
- 脂肪11.7 克
- 蛋白质17.5 克
- 碳水化合物198.9 克
- 钠48.8 毫克
- 钙645 毫克
- 铁8.6 毫克
- 钾335 毫克