| 布里欧修面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 902克 | 布里欧修面包热量/卡路里1757千卡 | |||
 热量1757千卡，相当于烤面包439分钟消耗的热量...240 | |||||
布里欧修面包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 先将中种材料放入面包机和面，和面15分钟之后进行二个小时以上的发酵
2/14. 甜面团配置材料可以做9只餐包，取用50g一只面团
3/14. 二小时中种材料发酵完成后，进行主面团和面，将主面团材料放入面包机，加入甜面包团及中种材料(撕成小块加入主面团和面),主面团和面过程中15分钟之后加入盐及黄油、白油，取出揉面团放入盆中
4/14. 利用面包箱余热进行20分钟发酵
5/14. 分成80g一个团，共计7个团进行放松静置加盖湿布
6/14. 从80g中切10g揉圆
7/14. 手压在大团中间放入小圆
8/14. 完成造型
9/14. 也可以橄榄形做成奶油卷
10/14. 进行第二次发酵1个小时或放入发酵箱进行40分钟至二倍大的面团
11/14. 发酵完成了
12/14. 涂上蛋液，烤箱预热10分钟，上温175度，下温190度，烤制20分钟
13/14. 内松造型可爱的布里欧修面包
14/14. 属于一款欧洲牛奶面包
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、调整胃肠道、促进伤口愈合等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与黄豆、洋葱、圆生菜搭配；与甲鱼 、消炎片、田鸡相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、促进伤口愈合、保护胃肠等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 布里欧修面包热量1757 千卡
- 脂肪20.68 克
- 蛋白质37.12 克
- 碳水化合物373.91 克
- 钠289 毫克
- 钙115 毫克
- 铁3.65 毫克
- 钾282 毫克