| 油泼辣子一道菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白芝麻 | 克 | 91千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 花椒 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 112克 | 油泼辣子一道菜热量/卡路里381千卡 | |||
 热量381千卡，相当于林业工作48分钟消耗的热量...480 | |||||
油泼辣子一道菜的做法共6个步骤
食材主料/辅料
辣椒粉（50克）、金龙鱼外婆小榨菜籽油（100克）、白芝麻（15克）、花椒（3克）、桂皮（1小段）、八角（1个）、香叶（1片）、草果（1个）、肉蔻（1个）、盐（2克）、白糖（少量）
1/6. 准备好所有的食材。
2/6. 将芝麻倒入锅中，小火炒制，直到颜色发黄即可。如果使用的是熟芝麻，此步可省略。
3/6. 将辣椒面、白芝麻、盐、糖倒入容器搅拌均匀。
4/6. 冷锅，凉油，倒入调料，开小火，炸出香气，待香叶变色后则全部捞出。
5/6. 此时大火将油烧热，直到有烟冒出时关火。
6/6. 烧好的油不要立马使用，凉个2、3分钟，泼1/3到辣子上，用筷子搅拌均匀。剩余的油再凉2、3分钟，继续泼1/3到辣子上，搅拌均匀，如此反复3遍，分3次泼入辣子中，这道油泼辣子就做好了。之所以刚烧好的油不能用是因为此时油温过高，如果直接泼到辣子上，会将辣子泼糊，辣椒就没这么鲜亮的红色，颜色会发黑哦。
食材功效信息
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有补血明目、延年益寿、生津通乳等功效；可与核桃、梨、海带搭配；与鸡肉、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、止痒解腥、治疗高血压等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、通脉止痛、暖脾胃等功效；可与狗肉、猪肚、蜂蜜搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、除腥、增进食欲等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
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营养信息
- 油泼辣子一道菜热量381 千卡
- 脂肪113.5 克
- 蛋白质93.1 克
- 碳水化合物379 克
- 钠10167 毫克
- 钙1114 毫克
- 铁45.9 毫克
- 钾1078 毫克