| 红烧肉滚蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 总量 | 1251克 | 红烧肉滚蛋热量/卡路里3727千卡 | |||
 热量3727千卡，相当于羽毛球828分钟消耗的热量...270 | |||||
红烧肉滚蛋的做法共12个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、冰糖（15颗）、老抽（15克）、鹌鹑蛋（10只）、姜片（5片）、八角（1颗）、其它大料（3颗）、葱花（10克）、大蒜（3瓣）、青菜（2棵）
1/12. 五花肉切块，凉水下锅汆煮
2/12. 下锅汆煮的同时，准备材料，蒜片，八角桂皮大料，姜片，冰糖
3/12. 把汆煮好的五花肉撇除沫盛出，肉汤可以留着一会加入
4/12. 葱姜蒜炝锅爆香
5/12. 放入大料炒出香味
6/12. 放入五花肉快速翻炒出油，小心糊锅连续翻炒
7/12. 倒入老抽，我用的草菇老抽，颜色比较深
8/12. 倒入刚才的肉汤，没过肉即可，然后倒入冰糖，大火烧开后转小火焖煮
9/12. 等待红烧肉的时候烫熟青菜
10/12. 煮几个鹌鹑蛋，煮好后剥皮放入红烧肉锅中焖煮入味
11/12. 把烫好的青菜摆盘等待红烧肉出锅
12/12. 红烧肉焖煮40分钟左右，大火收汁装盘
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、润燥、补虚等功效；可与白菜、紫菜、洋葱搭配；与菊花、鲫鱼、百合相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、化痰止咳、生津止渴等功效；可与莼菜、白果、银耳搭配；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、预防过敏、美肤等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、解毒、消水肿等功效；可与海蟹、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧肉滚蛋热量3727 千卡
- 脂肪70.23 克
- 蛋白质36.57 克
- 碳水化合物210.9 克
- 钠315.1 毫克
- 钙427 毫克
- 铁36.27 毫克
- 钾978 毫克