| 经典传统提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白糖 | 克 | 294千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1397千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 朗姆酒 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 404克 | 经典传统提拉米苏热量/卡路里1867千卡 | |||
 热量1867千卡，相当于摇摆舞415分钟消耗的热量...270 | |||||
经典传统提拉米苏的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（2个）、白糖（75克）、水（75克）、马斯卡彭奶酪（250克）、淡奶油（160克）、意大利浓缩咖啡粉（1/2大勺）、开水（40克）、朗姆酒（20克）、手指饼干（8个）、可可粉（3左右克）
1/9. 将两个蛋黄打发至体积稍微增大质感粘稠。
2/9. 把75g糖放入75ml水中煮开，把刚煮开的糖水马上倒入打发的蛋黄中。（倒的速度要慢，要一直用电动打蛋器搅打蛋黄糊）
3/9. 将蛋黄糊打约5分钟，至体积膨大，质感细腻。
4/9. 把马斯卡彭奶酪打至顺滑，加入已经晾凉的蛋黄糊中拌匀。
5/9. 把淡奶油打至湿性打发，刚出现纹路即可。
6/9. 把打好的淡奶油加入奶酪蛋黄糊中拌匀。
7/9. 用40ml开水将1/2大勺意大利浓缩咖啡粉冲开，晾凉后加入20ml朗姆酒。手指饼干快速沾满咖啡酒铺在容器底部。
8/9. 将蛋糕糊倒在手指饼干上，放入冰箱冷藏。（冷藏4-12小时均可）
9/9. 吃之前撒上可可粉。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与辣椒、香椿、小米面搭配；与牛奶、消炎片、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、和中益肺、调味等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、增强活力、治便秘等功效；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
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营养信息
- 经典传统提拉米苏热量1867 千卡
- 脂肪133.82 克
- 蛋白质35.42 克
- 碳水化合物181.55 克
- 钠429.9 毫克
- 钙158 毫克
- 铁4.41 毫克
- 钾942 毫克