| 全麦干果木糖醇面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 136千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 奶粉 | 克 | 34千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 木糖醇 | 克 | 62千卡 | 205千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 橄榄油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 74千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 414克 | 全麦干果木糖醇面包热量/卡路里1119千卡 | |||
 热量1119千卡，相当于讲话622分钟消耗的热量...108 | |||||
全麦干果木糖醇面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 除干果，蔓越莓和橄榄油外的所有原料，倒入盆中，揉成光滑的面团。
2/10. 倒入橄榄油，继续揉面，揉至扩展阶段。
3/10. 将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大。
4/10. 发酵好的面团称出总重量，均分成6个面团，滚圆。
5/10. 取一个面团，擀成椭圆面片。我用的混合干果是黑芝麻，核桃还有杏仁。
6/10. 洒上混合干果和蔓越莓干。轻轻将干果在面片上压实。
7/10. 像叠被子一样折3折。
8/10. 卷起来，封口朝下，轻轻压紧。
9/10. 锡纸上抹薄薄一层油，将卷好的面包胚摆在锡纸上，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至1.5倍大。发酵好后，在面包表面刷一层全蛋液。
10/10. 烤箱上下火，200度，烤25分钟。
我的烤箱温度偏低，大家在烘烤时可以用180度烤20分钟左右。根据每家烤箱特点不同适当调节时间温度。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有养心、健脾、和血等功效；
木糖醇的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、消炎、增进食欲等功效；与红豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、改善视力、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、香蕉、木瓜搭配；与枣、钙粉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 全麦干果木糖醇面包热量1119 千卡
- 脂肪139.61 克
- 蛋白质56.31 克
- 碳水化合物343.57 克
- 钠10771.7 毫克
- 钙2173 毫克
- 铁5.93 毫克
- 钾2183 毫克