| 家常水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 总量 | 757克 | 家常水煮牛肉热量/卡路里708千卡 | |||
 热量708千卡，相当于雪地摩托202分钟消耗的热量...210 | |||||
家常水煮牛肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 提前把莴笋泡一下
2/10. 牛里脊肉洗净，抹上豆粉(嫩肉粉)，放入冰箱静置2小时，口味更佳。
3/10. 姜蒜切成片
4/10. 莴笋对半切成2截，过水，铺底。??莴笋不要切得太短，过水后会缩水，太短就会不好挑??水开后倒入莴笋几秒就捞起来，煮久了会软会发黄。影响口感。脆脆的莴笋最好吃。
5/10. 热锅放入适当油，油热后依次倒入姜蒜花椒，翻炒片刻放入一勺郫县豆瓣。(此时注意不要先放郫县豆瓣，因为较高的油温会使豆瓣糊，糊了基本一锅料就废了)炒香以后加入适当水，大火熬制。
6/10. 大概熬个五分钟左右，闻到香味，就可以放肉片了。
7/10. 肉片倒入锅内，搅散。先大火后小火煮7分钟。喜欢嫩一点的朋友可以少煮1-2分钟。
8/10. 煮好后倒入碗里，撒上辣椒面，花椒面。锅里烧油。
9/10. 油烧好后(冒烟为准)淋在上面。
10/10. 一道美味的水煮牛肉就这样做好了。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、补中益气、促进康复等功效；可与西兰花、鸡蛋、茄子搭配；与田螺、鲇鱼、红螺相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通经脉、清热利尿、尿血等功效；可与竹笋、鸡腿菇、猪瘦肉搭配；与细辛、奶酪、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、保护肝功能、改善肝功能等功效；可与生菜、排骨、醋搭配；与芒果、草菇、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、解鱼蟹毒、驱寒等功效；可与牛肉、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、止痒解腥、温中散寒等功效；
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营养信息
- 家常水煮牛肉热量708 千卡
- 脂肪18.6 克
- 蛋白质54.57 克
- 碳水化合物123.9 克
- 钠6177.7 毫克
- 钙787 毫克
- 铁30.5 毫克
- 钾1972 毫克