| 八寸戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 植物油 | 克 | 346千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 315克 | 八寸戚风热量/卡路里830千卡 | |||
 热量830千卡，相当于裸潜119分钟消耗的热量...420 | |||||
八寸戚风的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 称好需要的材料
2/20. 蛋黄蛋清分离，放入无油无水大碗里
3/20. 蛋黄打散，依次加入白糖，牛奶和油，混合均匀
4/20. 筛入低粉，注意不要有面疙瘩，可变筛边拌
5/20. 做好的蛋黄糊
6/20. 蛋清中挤入几滴柠檬汁，开始用电动打蛋器低速打发
7/20. 出现鱼眼泡时加入三分之一白糖
8/20. 出现细密泡沫时加入三分之一白糖
9/20. 出现纹路时加入剩下三分之一白糖，转中速打发
10/20. 打蛋器呈长长尖角时为湿性发泡，继续中速打发
11/20. 大概三四分钟后呈短尖角，就是干性发泡状态了
12/20. 打完提起打蛋器会这样
13/20. 将三分之一蛋白糊混人蛋黄糊，翻拌均匀
14/20. 拌好后倒入剩下的蛋白糊继续上下翻拌
15/20. 将做好的蛋糕糊倒入模具
16/20. 震两下抹平表面
17/20. 放入烤箱从底部数第二层，250华氏度（120摄氏度），90分钟
18/20. 倒扣冷却2小时
19/20. 脱模
20/20. 美美地开吃吧！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、清热解毒等功效；可与百合、干贝、洋葱搭配；与桔子、雪莲果、地瓜相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、润肠、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、木瓜、蜂蜜搭配；与菠萝、金桔、空心菜相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、延缓衰老、抗菌消炎等功效；可与马蹄、羊排、鸡肉搭配；与牛蛙、山楂、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 八寸戚风热量830 千卡
- 脂肪114.31 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物88.72 克
- 钠182.2 毫克
- 钙329 毫克
- 铁2.18 毫克
- 钾371 毫克